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八大菜系最好吃的是哪个？它们的代表菜品都有哪些？
川菜,鲁菜,徽州八大菜系最好吃的是哪个？它们的代表菜品都有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
八大菜系最好吃的是哪个？它们的代表菜品都有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
对我个人来说我是做鲁菜的也精通鲁菜我也爱吃鲁菜
代表菜 糖醋鲤鱼 九转大肠 爆炒腰花 熘肝尖
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜白菜各有所爱吧，我是北方人但我特别喜欢川湘菜，尤其是湘菜里的东安鸡和血鸭、麻辣鱼尾、酱板鸭等，回味无穷！让我从此再也离不开湘味了，也学会了自己做了，更是嫁给了老湘人[捂脸]。差点忘记了，还有湘粉，味道杠杠的！[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国饮食文化，博大精深，自成体系却又相互影响。[击掌]
在唐宋时期，只是划分为南食、北食，特点就是“南甜北咸”。到了清朝初期，发展为川、鲁、苏、粤四大菜系。再后来，到了清朝末期，民国初期，川菜分化成了川菜和湘菜，粤菜分化成了粤菜和闽菜，苏菜分化成了苏菜、浙菜和徽菜，这样一来，我国菜系形成新的格局，也就是所谓的“川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽”八大菜系。
一个菜系的形成，代表着一个地区饮食文化和饮食习惯，受气候，历史，地理，作物等等各方面因素影响，从萌芽，发展，完善，成型，到自成体系，并被世人认可，这是一个长时间的历史演变过程。
如果要说这八大菜系哪个最好吃，还真是难分伯仲。先简单说一下这八大菜系各自的特点，主要烹饪方法。[耶]
鲁菜
号称是菜系之首，是历史最悠久(数千年历史)、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
顾名思义，鲁菜起源于齐鲁大地，范围不仅是现在的齐鲁大地，还包括大连一带的辽东菜，也属于鲁菜范畴。
口味咸鲜为主。讲究一菜一味，百味不重，最讲究制汤。
经典菜品:糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参……
川菜
起源于四川、重庆一带，菜色讲究“麻、辣、鲜、香”。川菜的雏形可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，但是现在大部分人认可的川菜，却是在明末清初辣椒传入中国一段时间，川菜大变革后的产物。
口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
经典菜品:鱼香肉丝、回锅肉、辣子鸡丁……
粤菜
口味鲜香为主。选料精细，讲究“不令不食”，也就是食材基本上只使用当季所产。味道清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。因为历史原因，当年潮汕地区有很多人去往到海外，将粤菜带往全球，因此，国外中餐早期基本上以粤菜为主，也就是说，在海外，粤菜是中餐的代表菜系。
经典菜品:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧……
苏菜
苏菜风格起源于宋代，是宫廷第二大菜系。现在的国宴，还是以淮扬菜为主打菜，因为苏菜口味清淡平和，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别，不仅是味觉享受，更是视觉享受。苏菜中，淮扬菜讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
经典菜品:清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐……
闽菜
口味鲜香为主，淡爽，偏于甜酸。讲究一汤、二刀、三味。一汤，汤鲜味美品种多；二刀，刀工巧妙，寓趣于味；三调，调味新奇，别具一格。
经典菜品:佛跳墙、荔枝肉、醉排骨……
浙菜
口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。重视其原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究现取材现料理，口味清鲜，突出本味。
经典菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……
湘菜
口味香辣为主，尤重酸辣。一辣二腊是特色，色泽上油重色浓，讲求实惠。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
经典菜品:剁椒鱼头、干锅牛肚、浏阳蒸菜……
徽菜
由于明清徽商的崛起，徽菜风靡一时，一度成为八大菜系之首。
口味鲜辣为主，讲究“浓油赤酱”。多烧、炖、蒸，少爆、炒，重油、重色，重火功。
经典菜品:火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽……
说实话，问题回答到这里，我已经饿了，先喝杯白开水压压我的饥饿。[捂脸][呲牙]
其实这样看起来，八大菜系各有特色，没有办法说哪个最好吃，因为作为一个吃货本性的兔子，我都爱吃啊啊啊[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是四川人，我认为八大菜系里，川菜最好吃。四川有天府之国的美称，物产丰富，人杰地灵。这里的人们喜食麻辣，精于调味，擅长烹调饪，菜品麻辣鲜香、色香味美！
在全国受众最广，影响最大的当川菜莫属，代表性的菜品有川味回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、毛血旺、水煮牛肉、酸菜鱼、麻辣鱼、口水鸡、椒麻鸡、红油火锅等等，
另外，还有数不胜数的风味小吃，更让人垂涎欲滴！比如：重庆小面、红烧牛肉面、脆臊面、棒棒鸡、钵钵鸡、麻辣兔头、豆腐脑、麻辣烫等等，太多了……
大家有机会去四川或者重庆，一定要好好的去品尝这些美食哦！
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