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厨师的帽子为什么那么高?
厨师,帽子,高帽厨师的帽子为什么那么高?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐厅厨师戴高帽子的原因:
1、戴帽子可以保证食物的卫生,防止发丝和头屑掉到食物中去,引发客人的投诉。
2、以给顾客一种干净,讲究的餐厅形象。
3、厨师帽的的高低能够给顾客提供一些信息,职位级别越高的厨师,所佩戴的厨师帽也是越高的。
4、给帮厨树立梦想,期待有一天能够戴上更高的帽子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师的帽子高低不同,代表地位不同。
厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。
厨师长帽约29.5公分,厨师帽约25公分 ,厨师工帽约10.5公分 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师戴帽子是从法国传过来的。起初厨师并不会带这种帽子,有一位厨师看到顾客带了一顶白色的帽子,于是自己也买了一顶戴在头上,后来,店里的生意越来越好,别的厨师也跟着戴了起来,后来经过效仿,一步步的传入中国,甚至传遍了全世界。
根据厨师水平的高低和厨师的工龄,规定出来厨师所带帽子的高低,经验越丰富、水平越高、周围的褶皱也越多的厨师,帽子的高度就越高,周围的褶皱也越多。反之,水平越低说明厨师所带的帽子也越低,周围的褶皱也变少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师的帽子高低不同,代表地位不同。
厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。
厨师长帽约29.5公分,厨师帽约25公分 ,厨师工帽约10.5公分 。
历史渊源:
在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。
据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。
他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。
久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
国际厨师帽会成立于1949年,总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎。参加帽会组织,必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐厅厨师戴高帽子的原因:
1、戴帽子可以保证食物的卫生,防止发丝和头屑掉到食物中去,引发客人的投诉。
2、以给顾客一种干净,讲究的餐厅形象。
3、厨师帽的的高低能够给顾客提供一些信息,职位级别越高的厨师,所佩戴的厨师帽也是越高的。
4、给帮厨树立梦想,期待有一天能够戴上更高的帽子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,这个问题厨师为什么带高帽子,大部分行业外的朋友看到厨师戴着高高的白帽子都会有疑问和羡慕,一般都是会认为为了干净不掉头发,实际上厨师的帽子高低代表一个酒店的厨师级别高低,级别越高,帽子越高,厨师长的帽子大概30公分,厨师大概25公分左右,其余都是在12公分高左右。厨师帽一般都是一次性的纸帽子,纯白色,也有个别的黑色鸭舌纯棉帽子,跟各种颜色的网状头套帽子。一般中餐厨师都使用一次性纸帽子,西餐厨师用鸭舌帽。
另外厨师的帽子的来历还有一个传说,相传的是200多年前法国的一名名厨叫安德范.克莱姆,性格比较幽默,有一天他看到一顾客头上戴了一顶白色高帽子,觉得很漂亮精致,于是他就仿制了一顶,并且比那位顾客的还要高,他戴上这顶帽子在餐厅进进出出,引起了众人瞩目,逗人欢笑,一时间顾客慕名而来看看这位戴高帽子的大厨,其他饭店的厨师听说这件事情以后纷纷效仿也带上了这种白色高帽子迎接顾客,久而久之,厨师帽便成了厨师们的装饰品甚至是厨师的标志。
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