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你记忆中过年吃的最香的饭菜有哪些？
都是,现在,也是你记忆中过年吃的最香的饭菜有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第一次吃到这道菜是除夕晚的家族聚餐，那时年迈的奶奶跟我一样是一个没牙的特殊人群。女生也是特地做了一道四喜丸子给我奶奶。（哼，我是充话费送的）当我夹起奶奶给我的一个丸子，将它送进嘴里的时候。那种味道一下子就成为了我当时最爱食物排行榜的第一位。
后来，在我多次绝食的威胁下，母亲终于是妥协了我对四喜丸子的执着，每隔两三天都会做一顿四喜丸子。从此四喜丸子也是我一生吃得最多的一道菜。
下面是做法（母亲的配方）
猪肉馅700克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有材料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
4、将肉馅团成丸子。
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你对生活微笑，生活就会对你微笑。您好这位朋友我是小白，很高兴可以回答您的问题，在这里呢我跟您分享一下我过年记忆中饭菜最香的食物，至今都让我非常怀念。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鱼，代表年年有鱼，
芝麻汤圆，代表团团圆圆(我喜欢芝麻味的)
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆中过年最香的饭菜，有自己家做的腊腌鸡，腊鸭肉，腊肉好吃下饭那才真的叫香，现在想起来都回味无穷！
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得是十一二岁的时候，过年的时候。有生以来第一次吃香酥鸡，就是那种先用葱姜和各种香料（那时候用十三香比较多）的调料水把鸡炖了再高温炸的那种香酥鸡。
先用小火炖一个多小时，鸡肉已经彻底炖烂了，在小火的伺候下，鸡皮并没有太多破的地方。
然后把鸡拿出来放凉。
晚上快要吃饭的时候烧上半锅油，油温180度，下油锅一炸，直叫把那个鸡炸的皮酥骨脆。
由于家里的火不够大，都要炸两遍，第一遍炸到油温降下来了就捞出来，等到油温再上去了再炸。
炸出来的鸡肉满屋喷香，再自己弄点花椒盐，吃起来真是嘴角流油，唇齿留香。
现在生活好了，这种油炸的菜吃的人越来越少了，不过在我的记忆中，适中都是我吃过的最难以忘记的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候家里穷 平时很少有肉吃、只有到了过年家里会杀一头猪、湖南邵阳老家有做猪血丸子的习惯、每次杀猪后就要磨豆腐做猪血丸子、还有杀猪的晚上要请客吃饭、杀猪菜老家也叫吃刨汤～然后会做烟熏腊肉、满满一屋子的腊肉……这些都是记忆中的年味……
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴来回答您的问题
对于80后我来说年是中国最重要的传统节日,可是我依然认为年味是越来越淡了.或许是以前的物质匮乏,春节才显得那么重要,过春节,过新年,吃好多平时吃不到的美味。
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