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怎样快发笋干？
笋干,竹笋,切成怎样快发笋干？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
（三）
竹笋干的更快泡开方式：用葡萄酒搓揉竹笋干。甩干水份后用葡萄酒搓揉,让竹笋干细嫩的关键一步。最先,将水焯后的竹笋干捞起来,用冷水冲调3-5遍后甩干。次之,将发后的竹笋干倒进盆里,倒进一杯葡萄酒。再度,携带一次性手套,充足搓揉。最终,用清水冲洗浸,随用随时使用,不论是焖烧還是炖炒,竹笋干的口味全是芳香脆爽,味如鲜竹笋。
送道菜谱：
原料：鸡块、小笋干、蒜瓣、青红椒块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
2、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。
3、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
4、下入炒过的小笋干一起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
5、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅。
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