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为什么可以无油炒菜却还要用油？
食用油,口感,水分为什么可以无油炒菜却还要用油？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用油和不用油还是有区别的，用油炒出的菜，香，口感好，能充分让菜的香味出来，色泽鲜艳，非常好吃，不用油炒的的菜，发黑，而且不好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的菜可以不放油，有的不行。炒菜类的一般都会放油，油可以增加菜的口感，吃起来才香！不放油胃口完全不一样。除个别菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用油炒菜，那是因为：
1、无油炒菜很多菜炒时会粘锅。
2、油可以很好的保持蔬菜的水份。
3、热油可以使菜受热更均。
4、大量的油可以维持较高的温度可以使肉类快熟。
5、油可以菜有更好的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.无油炒菜炒时会粘锅。
2、油可以很好的保持蔬菜的水份。
3、热油可以使菜受热更均。
4、大量的油可以维持较高的温度可以使肉类快熟。
5、油可以菜有更好的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在考试，求录取！无油可以清蒸啊，干嘛非要炒着吃呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
油还是要放的不然就能成了水煮菜或是凉拌菜了，为了健康的同时也要保证囗感。不过在这里我可以教你一道菜既保证了口感又保证了健康。在锅里放极少的油，也就吃饭的汤匙的量而己，然后把蒜末放入这时马上加小半碗水(如同炝锅的意思)，开后放入油菜翻炒几下放入鸡精，盐就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不加一点油锅就不滑流，香味出不来，亮度不够。不信你试试！
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