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藕相信很多人都喜欢吃,可是藕里面黑黑的东西怎么洗掉?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
结语:
由于白醋和食盐能够软化泥垢,浸泡好以后我们会发现浸泡莲藕的水都变浑浊了,这正是把莲藕里面的泥垢泡掉以后的样子,这个时候我们只要把莲藕再次用清水清洗一下就可以了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
要想把莲藕里面的泥巴洗干净,首先我们需要把莲藕切成2段或者多段,这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失。
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第二就是取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟,这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水,因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
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浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来,然后用一块小布包在筷子上面,但是筷子不能太大,选择长一点的筷子,这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择,应该没有多大问题。
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接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里,然后来回进行摩擦,直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
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全部洗完以后,我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
注意事项
如果是冬天的时候,可能需要手上戴皮套进行清理了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切掉两头放水里加点食用盐浸泡20分钟后拿清水洗净
回答于 2019-09-11 08:43:50
用长的硬点的鸡毛来回摩擦,能去除
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕孔里面的黑色污渍很有可能是泥巴,泥巴用清水洗几遍就可以了。
做法:
把莲藕两头的藕节切掉,把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后把脏水倒掉,再接一盆水重新清洗莲藕,看到顽固泥土的时候就用布擦一擦,藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
莲藕
2 将表面切掉
莲藕里面黑很有可能是莲藕中的酚类物质和空气中的氧气结合后生成的氧化反应,氧化后的食物是不能再恢复的,建议将有氧化的部位切掉,这样未被氧化的内部还是洁白的。
莲藕
3 淀粉清理
莲藕孔里面黑可能是淤泥残留导致的,淀粉具有很强的清洁性,厨房脏污可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉,莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法。
做法:
把莲藕浸泡两个小时后,进行简单的清洗,莲藕切片,泡在水淀粉里面,浸泡半个小时后把其捞出,然后反复清洗,确定没有脏污之后捞起烹饪。
莲藕
4 切开清理
如果上述方法都不能把莲藕清洁干净,那么只能把莲藕清洁干净后切开清洗,但是这样处理过的莲藕只能做莲藕条或者莲藕丝了。
做法:
先把莲藕过两遍水清洁,等到大片污渍都清洁干净后就把莲藕捞起,如果莲藕的数量较多,就要找一块不常用的砧板(莲藕上的泥巴会把砧板弄脏,即使清洁后也会影响砧板的美观)把莲藕对半切开,然后切成长条状,用抹布在有污渍的地方进行反复的摩擦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕中的泥土都是淤泥,这种泥在干燥时质地坚硬,但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中,并且质地柔软,很容易就能清洗掉,将莲藕两端切开,然后直接放在清水中浸泡两小时,再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净,部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下,再冲洗一下就干净了。
清水浸泡
莲藕有淤泥,而且发现的时间也比较晚,可将莲藕直接切片,然后将莲藕片用泡在淀粉水中,淀粉有吸附污渍的作用,能将莲藕中的淤泥吸附掉,在用清水反复冲洗几次,就能很好的清洗掉淤泥。
淀粉水浸泡
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去,然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿,最后用水冲一冲即可。
2..孔内残泥极细,附着较牢,冲洗难净,小孔要用鹅毛插入刷除即可。
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