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为什么贵茶喝完后便宜茶的口感会变难喝？

口感,茶叶,便宜为什么贵茶喝完后便宜茶的口感会变难喝？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 每次喝一款观音茶觉得口感不错之后，只要再喝贵一点的就立刻会觉得前面那个不错的口感变得有些涩，这是为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一句话表达我的核心观点：由简入奢易，由奢入简难呀！幸福是对比出来的，难喝也是对比出来的！从基本层面来说，如果真是一分钱一分货，贵茶，必定有过人之处才得到市场高价的肯定。

饮好茶，如清风拂面芝兰入口，两腋生风舌下生津，其中快意不足为外人道也！

当然，还可能另外有一个原因就是因为心理作用。虽然茶价有贵贱，但是并非价廉便无好味，有些茶是便宜又好喝的！也有些茶，之所以贵，是因为卖的是稀缺或稀奇的噱头，商人们善于炒作的很，拿着根鸡毛他们就能吹成凤凰，为了虚荣面子和那些虚无缥缈的所谓的优越感买单的有钱人为数颇多，他们不怕收不到智商税。有些人，就是只卖贵的，不买对的。也有些人，是只要是贵的就觉得肯定是好的。这样的人，是因茶价而得茶味也，并非真的识茶与爱茶得者呀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么贵的茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？ 作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？

为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

我们理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”。

浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。

我们常说：好产品从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。但我们还说：好工艺成就好产品！真正决定口感的，是后期的制作工艺。澄清了以上两个概念，下面，我们从原料和工艺两个角度来解释这个问题。

先看来自原料端的解释：

简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。

那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：

茶多酚含量：春<夏，芽<叶；

咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；

茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。

所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，初学者需要慢慢体会。 所以这个问题可以等价于：相同投茶量相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点？上面讲到的是茶叶本身的原因，这是其一。

以下是来自工艺端的解释：

在这里我们可以从另一个角度去看待这个问题：为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？ 因为，所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。

为什么要把便宜的茶做得浓：

便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题其实很容易回答，之所以贵茶的价格会比其他茶叶贵，就是因为它的口感比其他茶叶要好，所以价格也就成为了茶叶口感的衡量指标，自然喝别的茶会觉得口感差啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

人往高处走，基本都有这心理，我身边就有这么一住朋友，他们每次去买茶老板都会送他一点，比他买的还要好一个级别的茶，他每次都会买比上一次好一点的，只能说老板太会生意了，先把他嘴巴逗馋。[呲牙][呲牙]











回答于 2019-09-11 08:43:50

心理作用。解决方法是盲泡盲喝，会发现两种味道越喝越像。

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