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做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东大烧饼的芝麻生的还是熟的

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得要用熟芝麻！芝麻要经过炒熟才能发挥出它的香美！谢谢回答完毕！

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然用熟芝麻，因为芝麻经过小火慢慢炒出香味才吃得出芝麻香气，生芝麻根本吃不出芝麻香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。

芝麻烧饼用熟芝麻还是生芝麻

关于做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？我的观点是：一定要用生芝麻，我在做芝麻烧饼的时候，都是习惯是用生芝麻。因为芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的，如果是熟芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤，就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能，烤糊了的芝麻口感会发苦，破坏芝麻整齐的口感，同时也会破坏芝麻里的营养。

芝麻烧饼怎么做好吃

要做好芝麻烧饼，首先要将各种食材准备好，主要有，普通面粉、大油（猪油）酵母粉、白芝麻、五香粉、盐。

准备好相关食材之后，就可以进入实际制作阶段了。

盆里面放入面粉，温水35-45度，分多次少量加入温水，加入酵母粉，活好面团以后用保鲜膜包好醒15-20分钟，（面团的软硬比烙饼面团要软一些）。

油酥制作，用面粉和五香粉放入碗内拌匀。

起锅烧油，油6-7成热以后，把热油浇进油酥碗里。慢慢浇入热油，边浇边搅拌，晾至温热后加入盐拌匀做成油酥。

饧好的面搓长条再饧10分钟左右，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。

抹匀油酥后从一头卷起，卷好后立起来轻轻按压着放好，再醒15分钟左右。

手掌按压擀开成圆形饼，蘸上生芝麻，按压紧，放进预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上少许猪油，烙到两面金黄，同时芝麻出香就好了。

做芝麻烧饼白芝麻更好

有很多小伙伴在制作烧饼或者是用到芝麻这种食材的时候总喜欢用黑芝麻，认为黑芝麻的营养价值更好，实际单单从芝麻烧饼这个食材的角度来说，用白芝麻更好，味道更香，营养价值也更高。

白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、糖、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可以使皮肤白皙润泽，还能防止各种皮肤炎。

白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

最关键的是经过我多次实践和试吃，白芝麻烧饼确实比黑芝麻烧饼的口感要好很多。当然这个口感的问题是见仁见智，有的朋友也许就喜欢吃黑芝麻烧饼，在这里我只是说一说我的感觉。

好了，今天的问题，做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。