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为什么有人说武汉人离不开热干面？
热干面,武汉,武汉人为什么有人说武汉人离不开热干面？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
武汉人对热干面的情怀如同这个
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为吃成了习惯
回答于 2019-09-11 08:43:50
热干面就好像武汉人一样，有社交门槛。
作为每天早上全国最早醒来的城市，武汉有着高达95%的全国最高在外就餐比例。武汉人对热干面的喜爱，可谓至真至诚，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃。但对于很多外省人来说，吃到热干面的瞬间，也只是干巴巴的，并没有那么神乎其神的初印象。并不是所有人都能吃得惯热干面的，于北方人来说，喜欢吃口味重的食物，但觉得它口味不够重，但对于吃饭都喝汤的南方人来说又觉得它干，也许只有只有常居在武汉的人喜欢吃了。
热干面就和社交一样，正确的相遇是基本，你还需要以正确的技巧加以驯服。
回答于 2019-09-11 08:43:50
武汉本土作家叶倾城就在《蝴蝶飞过的城市》中写道：他要一碗热干面，是本地独有小吃，面煮熟，大约是油里滚过....等吃的时候，在水里过一道.....加很多榨菜、萝卜干、葱花，芝麻酱也很香....武汉的早晨，码头边、公交车上、或者宝马车里，人人都有一碗热干面，伴着芝麻酱呲溜呲溜。
那为什么说，武汉人离不开热干面？
热干面就好像武汉人一样，有社交门槛。
作为每天早上全国最早醒来的城市，武汉有着高达95%的全国最高在外就餐比例。武汉人对热干面的喜爱，可谓至真至诚，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃。但对于很多外省人来说，吃到热干面的瞬间，也只是干巴巴的，并没有那么神乎其神的初印象。
并不是所有人都能吃得惯热干面的，于北方人来说，喜欢吃口味重的食物，但觉得它口味不够重，但对于吃饭都喝汤的南方人来说又觉得它干，也许只有只有常居在武汉的人喜欢吃了。
热干面就和社交一样，正确的相遇是基本，你还需要以正确的技巧加以驯服。
三转九拌，热干面的黄金六分钟。一碗好的热干面，应该符合“制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全”这四个标准。
面要弹得好，既不能软一分，也不能硬一毫。芝麻酱要调得好，干了不行，稀了也不行。卤水与芝麻酱相互调和，让酱汁与碱面“亲密”接触，在吃的过程中不停地搅拌，这样入口的每一根面都会被口感醇香的芝麻酱汁包裹着，而萝卜和豆角，清口爽脆，足够令食客三五口囫囵着咽下去，既不寡淡，又不油腻。
最重要的，一定要现做现拌现吃，如果想着稍微放一会儿再吃，那就是暴殄天物。江湖上流传着，吃热干面有一个黄金时间，就是吃一碗面不能超过6分钟。
从拿到手的第一秒起，筷就要马上晃动、翻滚、从最底下往上迅速搅拌，只有在热气腾腾中，才能体会到热干面的醇香。所以可以说每个武汉人的手都是从小练过，身经百战。
再就是吃法，讲究一个沉浸感，你要专心吃，大口吞。心法大概是执筷手上抬，卷面成团，余手握碗，这么一挑，一吹，再一口，面就裹挟着浓香全部到肚子里了。
边走边吃也是武汉人的绝活，这也是在武汉街头才能见到的特有风景之一。
对于武汉人来说，热干面是味蕾上的故乡。
20世纪初，一位名为李包的食贩意外将香油撒到切面上。他将错就错，把面晾干后，稍烫后捞出，拌以各种调料，于是，一种独特而美妙的味道诞生了。后来，此面大为流传，经由蔡明纬加以创新，将这种面与芝麻酱进行了完美的碰撞，遂成今日热干面。
最早的时候热干面还是用“一两、二两、三两”来计算。一张小票一个搪瓷碗就是对热干面的所有记忆。虽然搪瓷碗的时代已经过去，但搪瓷碗的情结永垂不朽。
到如今，热干面成了武汉无可替代的城市符号。武汉人也就像这热干面，初见时只是平淡，不像其他食物一般能够直击味蕾，却是需要你不断翻转，才能品尝出其中滋味，厚实而热烈。
热干面是所有武汉人心中永远也割舍不下的故乡情怀。是旧爱，亦是永远的新欢。对武汉人来说，热干面不仅是一种小吃，更是一种情怀，偶尔在外地吃上一口老武汉的味道，总能从中找到一点慰藉。
未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。不是抵挡不了热干面的醇香，只是抵挡不住那一碗温热的乡愁记忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为武汉热干面是他们的特色。
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