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怎样分辨土鸡和土鸭？
土鸡,饲料,肉质怎样分辨土鸡和土鸭？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
5. 摸鸡胗。鸡胗也就是记的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬，而饲养的吃的激素、饲料等等，鸡胗摸着比较软和。
6. 看鸡嘴。土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损，圈养的鸡嘴不尖，因为他进食很容易，不需要用嘴尖去觅食，直接张嘴就吃。
7.看汤。买了“土鸡”后，看看汤就知道是不是土鸡，土鸡的汤比较清，油浮在水面亮晶晶的，闻着大股香味，非土鸡的汤就比较浑浊，闻着不香。
土鸭分辨
鸭毛看上去越是油光滑亮的，就越可能是喂养饲料长大的，土鸭鸭毛则没有这么滑亮。再看看鸭翅膀上的羽毛是不是长得很长，一般饲料喂养的3个月就算是老鸭了，而农家稻谷喂养的则要耗上半年，长得越长而且看不到什么小毛的就代表喂养的时间越长；最后可以看看鸭脚，一般吃稻谷长大的鸭子鸭脚比较瘦弱，而吃饲料长大的鸭子鸭脚比较粗壮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸭土鸡肉质比较老，吃起来比较柴，尤其炖汤，味道很鲜美，很清甜
回答于 2019-09-11 08:43:50
看脚
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般土鸡和土鸭吃起来的话比较香，腥气味没那么大，而且土鸡土鸭的肉吃起来多少有点韧劲，紧实而不柴，脂肪部分也是金黄透亮的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
分别土鸡土鸭很简单，就看小脚趾，小脚趾越长的是土鸡土鸭，短的就是 饲料场养的。
图一很明显的老土鸡
图二饲料场的鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.去看鸡爪，放养的土鸡鸡爪比较细长一些，没有什么肉感，而养殖场里出来的仿土鸡的鸡爪要肥厚得多，也会短一些。另外还可以从鸡爪上看出鸡的年龄，养的时间长的土鸡，鸡爪上会多出一个小短指
二、看体型
另外一点就是土鸡都是放养出来的，其野性比较大，所以个体都偏小，母鸡一般都在2-3斤，公鸡也就3-4斤。
三、看毛色
接着我们一起来看毛色，土鸡毛色比较光亮，毛也比较长、密一些。
四、看鸡冠，嘴壳，爪尖
吃粮食的土鸡鸡冠都是那种很纯正的红，另外嘴壳由于长期啄食就钝，比较尖，另外有磨损。而圈养的鸡嘴不尖。放养的土鸡由于到处走动和觅食，爪尖会有磨损，鸡爪也会比较粗糙，而圈养的鸡爪就显得比较光滑，没有一点磨损的。
五、摸鸡胗
鸡胗也就是鸡的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬且更大，而饲养的吃的激素、饲料等等，鸡胗摸着比较软和，而且相对较小。
六、看鸡皮
天柱山土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色，但是非土鸡的话毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白，特别是把鸡毛全部拔掉，一眼就能认出来。
七、看鸡汤
这是终极办法，也是最有效的方法。土鸡鸡汤特别的鲜香，汤面上会浮有一层黄黄的油，基本上正宗的天柱山土鸡是不需要加任何佐料来煲汤的，只要放上适量的盐就可以煲出极鲜的鸡汤来。另外土鸡的骨头比较硬，不像圈养的速生鸡，骨头随便都咬得动的。
1、饲料鸭的肉质跟不喂饲料的鸭子肉质上有区别。
2、含有的水分不一样，饲料鸭的肉水分多，不喂饲料的鸭子肉水分少。
3、肉的密度不一样，饲料鸭的肉松散，不喂饲料的鸭子肉紧扎。
4、香味不一样，饲料鸭的肉香味差一点，不喂饲料的鸭子肉香味好一点。
5、不喂饲料的鸭子肉质比饲料鸭的肉质好的多。
雄鸭每年换羽毛两次；卵壳光滑；两性的腿覆盖着相重叠的鳞片。所有的鸭都在头一年内达到性成熟，仅在繁殖季节成对。
特征：鸭子体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人分辨土鸡土鸭的看法是，土鸡外表鸡脚小、鸡爪细、羽毛比较光滑、个头一般不会很大，解剖鸡都肚子后，土鸡一般鸡油特别黄，制作烹饪过程中闻到味道特别香，吃起来肉质很鲜美细嫩，土鸡营养价值更高。再就是土鸭，一般农村放养的鸭子，都吃的是虫子或许杂草类，还有稻谷之类，这种鸭子外表看起来羽毛也是比较光滑的，鸭脚看起来比较黄，土鸭被追赶后都能飞起来，再就是土鸭的肉比较瘦 几乎没有什么肥肉，烹饪后也特别香，吃起来不腻，没有鸭腥味，营养价值也非常高。吃家禽类，首选还是农村放养的为好。
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