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大蒜吃不完，如何才能保存的时间长，不烂不长芽？
大蒜,蒜头,休眠期大蒜吃不完，如何才能保存的时间长，不烂不长芽？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
答，在我们梅州客家农村储存大蒜，是一件十分平常简单的事。
从田间地头把大蒜用锄头挖出，或手工拨出来后，把蒜头上的泥土摘干净后，放在太阳暴晒几天。
然后将暴晒后的大蒜收集起来，扎成一个个小捆，用竹杆串起来，放在房屋椅楼下有微光照射的地方，或放在房屋的棚底下用绳子串起来吊着。
也有人用大的尼龙纸袋装着扎紧袋口吊放下棚底下，或吊在厨房里面的，甚至有些人会大蒜吊在有微光墙壁上去。
总之，这些各种的做法，都是为了防止大蒜受潮后发芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说大蒜不能变质是不正确的，储存好了当然不会变质，储存不好，有多少给你变质多少，还有发芽，这会儿新蒜是不容易发芽，可是转过了年你试一试，天一暖和它就迫不及待的赶紧发芽。
大蒜现在刚收完不久，这会儿买蒜正当时，我们家有婆婆种的大蒜，看到婆婆种的大蒜时，我一瞬间明白了今天大蒜价格低廉的原因之一，原来今年的蒜长势太好了，我婆婆这是种了多少年才种出来一次这么大个头的蒜啊。
晾晒大蒜需要注意的第一步：
大蒜拿回家，首先就是晒干它，这个晒可是有大学问的，不知情的人上手绘把大蒜挂在朝阳的位置，以为晒干水分就储存是了，然而这样的做法绝对是损坏大蒜，是直接导致大蒜无法食用的原因。
新鲜大蒜如果收回来以后，放在强阳光下照射，大蒜自身带着的大蒜辣素，在高温作用下会进行分解，变成一股无辛辣却很难闻的味道，有人说是臭味，而我们这里叫它捂吐味。。
大蒜遇到强阳光照射时，就和苹果一样，高温下会出现灼伤，蒜肉被阳光挤成半熟状态，也就是我们看到的剥开蒜皮后，里面是变质的大蒜，其实就是阳光晒出来的后果，原本莹润象牙白的大蒜，会变成淡淡的黄色，这是高温下产生的变化，而且肉质变成软软的，味道特别难闻。
那么，应该怎样解决这一问题呢？不难，有经验的农民们会把大蒜捆绑起来，或者编成辫子，然后寻找家中通风阴凉处，挂在这样的地方晾晒，不需要管它干不干，只要晾着它就好，一直放到过完年春暖花开时。
大蒜储存需要注意的
春暖花开之前，挂在阴凉处的大蒜会保存的特别完美，剥完皮的大蒜莹润细腻，蒜肉结实清脆，但一旦天气变暖，大蒜发芽可快了，于是这时候就需要把剩下的大蒜从蒜秸秆上一个个拽下来，装在塑料袋子里，放到冰箱保鲜处，不然的话，大蒜发芽可快了，很快抽空了蒜肉。
只要掌握好以上两点，大蒜储存就不成问题，大蒜会一直保存完美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜怎么保存才不会发芽？
大蒜不但能消炎解毒，而且还是人们餐桌上不可缺少的调味料，市场上大蒜的销售大，农村农民的种植面积也非常的大，所以，如何保存好大蒜不发芽，成为农村农民非常关心的问题了，下面七星老农为大分享一下，如何保存大蒜不发芽的办法。
第一个办法较为经济，就是把存放在地窑中
种植大蒜你家中首先必须要挖好一个大地窑，一般的小地窑还真不行，地窖必须要离地面3一4米深，三面必须要做好安全防护墙，地窑中还必须要安装好，灯光通风设备，以免窑中缺氧大蒜人体休克，发生生命危险。
大蒜收获回家以后，把它去掉蒜苔，蒜根，凉干，用透明的尼龙网袋打成包包，用纤维索把袋装口封上，把它们一袋装扛至窑中，按十层一码打花层交叉放置，以免发生倒塌。
地窑中的温度应该经常控制在15一20度之间，相对湿度大于50%以上，窑中温度超过20度大蒜仍然会发芽，低于了15度大蒜会冻熟，所以控制好窑中的温度与湿度较为重要的。
第二个办法成本大一点，就是修建冻库存放大蒜
修建冻库存放大蒜，一般都是批发商们用来存储大蒜较多的一种办法，这个办法也能够保证大蒜不会发芽。
除此之外，如果你家中大蒜少，我们平时把大蒜收获回家以后，就把大蒜泥土去掉，把大蒜林与根用剪刀剪掉，然后再用篮子装上吊在房中的横梁上保存，这样子也能够保存到春天不会发芽的。如果你只是在市场上买几颗大蒜怕发芽的话，那你就放在冰箱保鲜柜中就好了是吧。
所以，七星老农个人认为，保存大蒜不发芽的最好办法，就是把大蒜存放在地窑中，冻库里，利用家用冰箱保鲜，还可以把它用竹篮子装上，吊在家中阴凉，以上都是些不错的保存大蒜不发芽的办法了，希望能帮助到你。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
农谚“八月半种大蒜”。大蒜到季节了不埋在土里也照样发芽。大蒜和其它农作物一样都休眠期，上季散落在地里的比如油菜籽带壳花生，到该种时自己又长出来了，而且不会坏烂。
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