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大蒜吃不完，如何才能保存的时间长，不烂不长芽？

大蒜,蒜头,休眠期大蒜吃不完，如何才能保存的时间长，不烂不长芽？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 大蒜放久了容易大牙，变得脱水干瘪，如何才能保存好大蒜呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

剝皮见肉，再竖着切开，抽出里头那发芽

的那根莖，再把大蒜肉片放在冰箱里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说到大蒜这样的一种物品，可以说是在厨房里面少不了的一种调味料。在很多的时候做饭的时候这样的一味调味料是非常的重要的，因为很多的时候这样的一种调味料 能够很好的将食物的味道展现出来，这样吃起来的味道可以说是更加的好的，而且大蒜不光是能够将它当成调味料来做熟吃，还有就是能够将它生吃，如果喜欢这样的味道的人是非常的喜欢吃的。大蒜怎么保存不发芽，有经验的人这样做，大蒜一年不干瘪，不会学着。

大蒜其实就是一种非常的不错的调味料，在很多的时候做菜可以通过大蒜来将这样的一道美食做得非常的好吃，还能将菜里面的腥味去除，一般吃起来的味道就会好很多，并且大蒜在北方人的眼里面是一种每顿都不能够少的食材。因为北方人是非常的喜欢吃面食的，但是面食一般的味道并不是很大，基本上都是偏淡一点的味道，所以吃起来的感觉并不是很好。在很多的时候北方人就会加上一点辣椒或者是带有一点点味道的东西一起吃，而打算就是一个非常不错的一种选择，

大蒜是一种比较温和的食物。但是味道还是比较的大，而大蒜吃起来的味道也是比较的辛辣的感觉，所以很多的北方人更加的喜欢在冬天的时候吃这样的有种食物，因为能够让自己的身体发热，更加的御寒。而且打算也是一种能够温中健胃的一种食物，还能够很好的消食理气，所以要是 不消化的话吃一点这样的东西还能够很好的促进自己的消化功能。

但是很多人会发现，大蒜的保存并不是很容易，因为在很多的时候吃这样一种食物最需要的就是能够吃到最新鲜的东西，这样不管怎样都还是非常的不错的。但是在很多的时候大蒜是非常的容易发芽的一种食物，而且很多人都会发现要是大蒜发芽之后就会非常的影响最后吃起来的口感，所以很多的人就会想很多的方法让大蒜不要发芽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们在日常的生活中都会买一些大蒜回家做烹饪的食材，帮助菜肴进行更好的去腥调味。不过购买的大蒜用不完放在一旁，过几天就会发芽了。大蒜没有得到好的保存的话，就会慢慢的在空气中进行发芽，发芽的大蒜是不能再进行食用了。对此，我们可以利用保存方式来防止大蒜发芽进行保存。

大家都应该知道我们自家的厨房空气湿度相对较大，如果蒜头放在厨房太久，很容易使蒜头吸受到水分，并加快蒜头发芽速度。所以，各位朋友把用不完的大蒜头，最好用塑料袋扎紧，以避免大蒜头因吸潮而发芽。

有很多的朋友说可以利用高温和低温的储存方法，以防大蒜头发芽。不过低温需要掌握好温度，以免导致大蒜被冻坏导致营养损失。其次，经过高温处理的大蒜头，不能随意放在潮湿的地方。

还有一种情况就是，大蒜在买回来已经快要萌发了。我们利用低温或高温都难以抑制其发芽。因此，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽。对于已经萌发再抽调芽尖的蒜头是无法再抽芽长苗的。随后，把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏,或是随便放置也可以，唯一的缺点可能会存在失水干瘪的情况。

如果是自家菜园子种植的大蒜收获后，对准备储存的大蒜应严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存就可以了。

以上所述均为个人观点，欢迎关注@农人顾流芳 ，共同探讨农村创业话题，感谢您的阅读和评论指正！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请：

大蒜即使调味品，又有强烈的杀菌作用，每家都必须具备的调味品。水饺沾大蒜味道好及了，相信大家都会这样吃。

每年农历四五月间就要开始刨大蒜，洋蒜略早一些，笨蒜晚几天。刨后的大蒜天热进入休眠期，不会发芽。进入八，九月天气渐冷，也到了大蒜的种植期，就开始要发芽，为了防止大蒜发芽，听说喷了什么植物生长调节剂，就不会发芽，或发芽晚。这只是听说，耳听为虚，不等于现实。

真正防止大蒜发芽，是冷藏，温度在零下｜一2度就不会发芽，浚有冷冻设施，在室内贮存，要保持通风干燥的环境，潮湿易发芽。洋蒜品种发芽早一些。笨蒜晚，洋蒜发芽后易烂，笨蒜很少发芽后烂的，甚至在蒜掰里澎大小蒜头，也不会烂掉。一般过年我爱买笨蒜放着，比洋蒜好吃，又辣，又耐储存。

比洋蒜贵，产量低，蒜头略小，小瓣少，外皮紫红色，蒜苔粗长，没有红色苔尾。没多少人种，市场上很少上巿，品质比大头洋蒜好得多。

这现在我很纳闷，越是传统的老品种（四六瓣，品质高，粘香，辣，蒜苔也比洋蒜苔好吃也贵，收蒜的为什么不收，专收个大的呢？是图个头大，不图质量好孬吗？

论经济价值，笨蒜的蒜头小于洋蒜，但蒜苔高产，价格也比洋蒜苔贵。算起来，取长补短，在收益上也基本平衡，碰巧了还比种洋蒜经济价值还略高呢？我觉着，现在的种片一窝蜂，你种我也种，不算经济价值。都种了还能值钱吗？我诂计，种植以前的苍山大蒜，肯定比种洋蒜前景看好，就是蒜头咯小一点，能以质取胜吗？你看我的观点如何？

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