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网红鸡爪怎么做?
鸡爪,放入,柠檬网红鸡爪怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
网红鸡爪怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
网红鸡爪全网现在最流行的应该是无骨鸡爪了,每天都能看到好几个人在吃。
说起无骨鸡爪让我想起了我女儿说的一句话。我端到餐桌上一盘鸡,我女儿夹起鸡爪就吃,吃了半天说,妈妈我现在最佩服的就是XXX视频上的那个人,吃鸡爪都不吐骨头怎么能吃的进去啊,哈哈。于是我学着做起了无骨鸡爪,确实吃起来要比吃带骨头的爽呀。
准备:鸡爪两斤,泡椒,小米辣,姜,柠檬片,生抽,白糖,料酒,白醋
1、鸡爪洗净,把鸡脚指甲用剪刀或者刀给剪掉清洗干净,凉水下锅加料酒去腥,大火煮开转中火煮十分钟捞出,放进凉水里,鸡爪遇凉水肉更紧实筋道。鸡爪捞出晾干水份,(一定要把水晾干,或者擦干)放进冰箱冷冻半小时。
2、冷冻好的鸡爪拿出给它脱骨,鸡爪背部划刀,每个爪子划刀,把皮剥开,骨头往上一掰就取出来了,爪子也同样的方法取骨头。
3、把骨头都取完,加姜,小米椒,柠檬片,生抽,白糖,滴几滴白醋,倒入泡椒和泡椒水,以莫过鸡爪为宜。用保鲜膜密封放冰箱冷藏入味,(如果你做的时候是白天,就冷藏五个小时以上,如果是晚上就冷藏一夜)。
4、冷藏好了,冰箱拿出来就可以吃了。
冰冰凉凉的,酸酸的辣辣的,再来一杯,那叫一个爽啊,大晚上的自己写着都饿的睡不着了,哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣脱骨鸡爪
原料:鸡爪、柠檬、糖、醋、香菜、蒜、生抽、辣椒、香油、味达美。
做法步骤:
第1步、鸡爪洗干净,去掉骨头。
第2步、切小块,容易入味。
第3步、先用水焯一下鸡爪去脏末,再重新锅里到水放料酒煮鸡爪,喜欢嚼劲就少煮会,喜欢吃软烂就多煮会。
第4步、捞出泡凉水。
第5步、拔凉后捞出控水,一定控干净水。
第6步、找个大容器有盖的最好,把香菜,蒜,辣椒切好放里面。
第7步、往里面放入醋,糖,生抽,味达美酱油,香油调味。
第8步、最后放入鸡爪和柠檬片,拌均匀。
第9步、拌好后盖好盖子,放冰箱冷藏6小时~酸辣爽口~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1:准备食材。
步骤2:将鸡脚剪去指甲
步骤3:剁成小块
步骤4:将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
步骤5:锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。
步骤6:投入浸泡过的鸡脚。
步骤7:锅开后要不时的将浮沫撇出。
步骤8:约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
步骤9:将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。(用冰凉开做出来的鸡爪更Q)
步骤10:冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
步骤11:将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
回答于 2019-09-11 08:43:50
外婆爱卤一些鸡爪,这些鸡爪有两个用途,一个是给外公当作下酒的小菜,另外一个便是我们这些孩子的零嘴儿。到现在,儿时的玩伴凑在一起的时候总会嘲笑我无论什么时候手里面总有一个鸡爪子。
现在随着网络的发展 很多人都在网上赛晒自己的厨艺,当然也有很多人把自己做的虎皮鸡爪发到网上,由于卖相极好,虎皮鸡爪一下子成为了网红鸡爪。
当然很多东西不出名之前价格是不贵的,但是出名之后就不一定了,我也很喜欢吃虎皮鸡爪,但是经常吃的话工资也不够啊,所以我为了满足自己的食欲,就去学了怎么做虎皮鸡爪。
下面就来看看虎皮鸡爪的具体做法吧!
准备食材:
净鸡爪400克、植物油20毫升、麦芽糖5克、白糖5克、红卤水500毫升。
制作方法:
1、把买回来的鸡爪清洗干净并去指尖,放入加有麦芽糖、白糖的沸水锅中焯水一会后捞出来。
2、把炒锅清洗干净后放在旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入鸡爪炸至起泡,捞出沥干油。
3、再将鸡爪放入红卤水锅中卤至软烂入味,捞出装盘慢慢品尝就行了。
其实虎皮鸡爪的做法还挺简单的,喜欢吃鸡爪的朋友可以自己试试看哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材明细
鸡爪、洋葱、柠檬、小米辣、绿尖椒、姜、蒜、料酒、芝麻油、生抽、白砂糖、鸡精、白醋、陈醋。
1、2斤鸡爪洗净,剪趾甲(不剪掉有腥味影响口感)。
2、切成两半,这样更好入味。
3、冷水下锅,放一勺料酒,三片姜大火煮8分钟转小火再煮10分钟(确保鸡爪煮熟煮透)。
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