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土鸡怎样做才爽滑可口?
土鸡,鸡肉,切成土鸡怎样做才爽滑可口?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们最喜欢用山药当归黄芪炖土鸡,既能补气血,汤汁浓郁不失原香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给你推荐一道葱姜炒土鸡
准备土鸡半只去掉鸡尖之后再剁掉鸡爪。然后将鸡肉剁成大小均匀的小块备用,最好选择六个月左右的公鸡。这样炒出来的鸡肉不老,而且有嚼劲。
2.准备辅料。准备生姜五十克,切成姜片备用。准备几根大葱切成小段备用。准备甜椒一个去掉辣椒籽之后,切成小块备用。加入甜椒的目的是增加颜色,
3.开始制作。首先,我们在锅中加入适量的清水。然后将剁好的鸡肉下锅焯水。鸡肉下锅之后加入料酒二十克。开大火烧开,大火烧开之后,将鸡肉倒出沥干水分备用我们再次把锅烧热锅烧热之后加入适量的油。将热油倒出汁后,加入适量的底油。容易烧至五成热之后,将处理好的鸡肉下锅。然后开中火爆炒一分钟,这一步的目的是把鸡肉的水分炒干爆香。水分炒干之后,将切好的姜片和葱段下锅。开中火翻炒四十秒,把姜葱炒出香味为止。姜葱炒香之后,加入红米。加入生抽,酱油三克,从锅边淋入。再加入老抽两颗,翻炒几下这一步的目的是增加鲜味和上色。上色之后加入料酒15克。的目的是去除腥味,翻炒几下之后再加入。大火烧开之后,转小火烧十分钟,这一步的目的是将鸡肉烧至入味。
4.开始调味。加入少许白糖提鲜。最后加入一点点胡椒粉。之后将切好的红椒片下锅。开中火翻炒几下,将红椒片炒至断生,最后加入少许明油翻炒几下即可出锅装盘。肠胃十足的姜葱炒土鸡就制作完成。
希望我的回答对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡煲汤爽滑可口
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡提前用盐,味精,料酒,少许五香粉腌制15分钟,用蛋清团粉上浆加泡发的香菇上锅蒸15分钟.爽滑可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用心做,土鸡本来就健康味美,香菇滑鸡,小火慢炖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天分享一道香辣爽滑的口水鸡
主料:
土鸡一只
配料:
小葱2颗
姜片3片
蒜3瓣
盐适量
糖一点
生抽1勺
红油汁:
辣椒面3勺
芝麻1勺
花椒面1勺
五香粉适量
桂皮一块
八角3颗
藤椒20颗
菜籽油100g
姜末一勺
做法:
1、土鸡收拾干净,锅烧水下入鸡,葱,姜,料酒去血水捞出。
2、再烧一锅干净水下入鸡,开锅煮15分钟,关火盖盖焖20分钟。
3、取出鸡放入凉白开浸泡5分钟
4、取出切块装盘
5、起锅烧油放入八角,藤椒,桂皮,炸香,小火,放入辣椒花椒面搅拌熬出红油关火。取碗倒入红油,加入糖、盐、生抽、芝麻、葱花,姜蒜末。
6、红油汁加入鸡汤浇在几块上撒入葱花制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用柴火炒,炒到表面金黄,在放水煮,很香
回答于 2019-09-11 08:43:50
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