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汤面外卖有什么好的方法不坨不凉？谢谢？

面条,汤面,也不汤面外卖有什么好的方法不坨不凉？谢谢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

汤面外卖有什么好的方法不坨不凉？谢谢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步:不要将面条煮过了，在温开水中降下温度；第二步:将面条和汤汁分开打包，提示顾客收到外卖将面条放入汤汁中就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可将煮好的面条（不易煮的过软烂）捞出过下清水，之后淋上熟油搅拌均匀，菜汤另外打包。

至于冬天为了保证不凉，只能别太早下锅。如果必须要提前煮好，只有放在保温桶里，尽量不要挤压。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把面跟汤分开

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把面和汤分开，然后到货了在让客户自己搅拌

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把面条和汤分开装，面条淋点明油可以防止不坨，面汤用包装袋或者保鲜盒密封好就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤面外卖以我多年的经验，要想它不坨，必须汤和面分开装 ，有人会问？如果面长时间没有水泡着岂不会粘成面饼？对啦！所以不仅要分开装，而且面还要用少许油抓匀然后再单独放打包盒或者打包袋里，汤单独装在盒子里！这样才不会坨！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个有点难哦，除非是保温盒，然后汤和面先分开装，吃的时候外放到一起去就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤面在外卖上是最容易坨的，在者送到顾客手中口感也有所下将，若骑手送餐在十分钟之内，那还可以，时间再长一点那就真没法吃了。有两种方法使汤面不易坨，也不凉，第一就是面和汤一起装，面出锅后用凉水过一下，然后和热汤一起装，这个方法送餐速度快的话，口感也是很好的，只要多加点汤就行，不易坨，也不怎么凉。另一种方法就是面和汤分开装，面条出锅后用凉水过凉，尽可能不带水，然后用豆油或者香油洒在面上拌一拌就不可能坨了，这种方法能长时间的面条不坨，唯一不足的是到客人手里面和汤放一起吃的时候口感有点不一样，因为汤的味不怎么进入面条中，这也是美中不足吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、首先汤汁分离，也就是说 分开装，面装面， 汤装汤。

2、把面条煮的稍微硬一定，我们土话说不要煮过芯了，就让面条里面还有一点点硬的，然后在路上的时候也不至于全都坨掉了。

3、煮好的面条加一点油，这样面条跟面条之间接触面少 ，也就不会那么容易坨起来。

4、有条件的可以吧面条用真空机抽干，这样就不会坨了。

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