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猜一猜东北有哪些蘸酱菜？
酱菜,黄瓜,尖椒猜一猜东北有哪些蘸酱菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
跟大家分享一下东北常见的蘸酱菜
大家好，做为一个土生土长的东北人，可以说最爱吃蘸酱菜了。
吃蘸酱菜的这种习惯，在南方小朋友的眼中，是没有办法理解的，他们常常叫我们兔子（嘻嘻）。
一、现在我跟大家介绍一下常见的蘸酱菜：生菜，香菜，水萝卜，干豆腐，苦苣，臭菜，婆婆丁，菠菜（需焯水）黄瓜。
下面我制作了一张图片，介绍这些菜都长什么样：
制做上图时，我落下了最常吃的小葱，也是我的最爱。小葱我相信大家都认识，我就不上图了。
二、吃蘸酱菜当然少不了酱了，下面我跟大家分享几种蘸酱：
1.农家大酱：
农家大酱一般是农民家里自己酿的，从酱缸中直接盛出可可食用，城市里很少能吃到地到的农家大酱，可以从超市购买某品牌农家酱，直接食用。
2.肉酱：
①猪肉切丁，葱姜蒜切末。
②准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。三种酱以2：2：1的比例加水调成汁。
③锅里比炒菜时多放一些油，放入葱姜蒜末炒出香味。倒入肉丁翻炒。等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖，至汤汁粘稠时，就可以了。
3.鸡蛋酱：
我家鸡蛋酱的做法是最简单，但是我觉得最好吃的，现在分享给大家。
①加入将干黄酱加少许清水稀释一下备用
②锅内多放油，鸡蛋不用打散直接打入锅内后，迅速搅拌，待鸡蛋稍凝固。
③下入稀释好的酱汁，小火慢煎，煎至酱汁完全与鸡蛋融合，并冒起小油泡时，就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜 香菜 大葱很多啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，蘸酱菜是我国东北饭桌常见的一道菜，大鱼大肉之后来上一口爽脆的菜，解腻又开胃，回头还能再来一碗饭哈哈哈。
南方的小吃货们都是想知道东北的蘸酱菜是怎么下咽的吧？在南方人看来，东北的蘸酱菜就像是一个人在拼命的吃草一样，其实不是这个样子的。
东北的蘸酱菜源于以前的生活，那个时候人民普遍都是非常的穷苦的，所以那个时候他们就发现了一个秘籍，就是有一种爷们儿，只要蘸上酱就可以生吃，而且是特别的香。
因为南方地区那里所有的东西都是煮熟了之后再吃的，虽然有的时候，这样的方法的确不怎么好，但是东北的蘸酱菜真的是特别的美味，沾上那些鲜嫩的酱，别提多美滋滋。
小编之前去过北京，哪里很多的东北菜馆，那时特别好奇蘸酱菜，都会点一份尝尝，其实吃过蘸酱菜的应该都是知道。
蔬菜蘸着酱吃真的不错，那酱也是特别的香，感觉就吃那个酱都能吃一碗饭。
所以今天就给大家带来这道蘸酱菜，吃多了大鱼大肉用这些蔬菜蘸酱吃，那也是十分的解腻有开胃。
需要用到的食材：黄瓜，水萝卜，尖椒，苦菊，小葱，或者有自己喜欢吃的蔬菜也可以的。
需要用到的调味料，鸡蛋两个，宝泉打豆酱，鸡精。
蘸酱菜的制作方法：
第一步：黄瓜清洗干净去除两头切成条，水萝卜清洗赶紧尾巴去掉切成条，
苦菊洗净掰开，尖椒去蒂洗净切条，小葱洗净切段。切好的蔬菜码放在盘中。
第二步：将准备好的鸡蛋打入一个空碗中用筷子打散。
第三步：锅中放入少许油烧热，放入大散的鸡蛋进行翻炒，鸡蛋成金黄色时用锅铲炒散。
第四步：将入准备的酱料放入锅中，放一勺鸡精进行翻炒均匀。最后盛入碗中鸡蛋酱就做好了。
这道蘸酱菜就制作完成了，鸡蛋酱十分美味，在用蔬菜蘸上酱吃一个，那真是一个满足。
小贴士：
肯定很多人觉得这道菜很简单，这样想的话肯定大错特错了。
这道菜最难的部分就是炒制鸡蛋酱，炒制的时候要小火进行慢慢的煸炒，大火很容易糊。炒制酱料很考验火候，稍有不慎鸡蛋酱炒出的就十分难吃。
可以准备一些豆腐皮切成小块，用豆腐皮包上小葱黄瓜，鸡蛋酱卷号特别好吃。
以上就行小编做这道蘸酱菜的方法，大家可以尝试下北方这道菜，味道十分的好，蔬菜保持了原滋原味特别有营养，喜欢的关注留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于这个问题青蛙有话说
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大酱蘸一切
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