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怎样凉拌青菜头才脆？
青菜,步骤,辣椒怎样凉拌青菜头才脆？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎样凉拌青菜头才脆？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先在开水锅里焯一下，然后过凉水，控去水分，拌出的青菜，色泽鲜亮，爽口，若是不须焯水的青菜，最好先放糖，后放盐，保持凉拌菜原有的脆爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:菜头一个。
辅料:生抽适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,白糖适量,盐适量,干辣椒段适量,蒜末适量,姜末适量,葱末。
做法:
1.1、菜头一棵,洗净后削掉外皮,切成小条。
1.2、放入盆中,洒少许盐拌匀,腌制最少半小时以上。
1.3、腌好的菜头用清水冲去多余的盐份。
1.4、控干多余的水份,准备好的调料。
1.5、把调料倒入盆中,锅中放适量的油,加入辣椒段,炸香。
1.6、炸好的辣椒和油倒在菜头上,拌好后装盘。
2、吃青菜头的好处
2.1、食用青菜头可以起到提神醒脑的功效,对于熬夜的朋友可以经常吃多一点哦。
2.2、青菜头含多种维生素,其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。
2.3、食用青菜头具开胃消食的作用,对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。
2.4、青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素,所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。
2.5、食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质,对于老年人与孩子可以多吃点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌青菜头时更脆更爽口的秘决就是它的用料：
青菜头 盐 糖 生抽 花椒油 油辣椒 白醋 麻油 味精或者鸡精 葱花 香菜 白芝麻！糖是必不可少的！
步骤1:青菜头洗净，剥去老皮和脏脏的部分；
步骤2:剥好的青菜头切丝。
步骤3:加适量盐，拌匀码上十五分钟。倒掉盐水并用冷开水洗净青菜丝。
步骤4:加糖，拌匀码十五分钟，同样倒掉糖水并用冷开水洗净青菜头，挤干。
步骤5:加入生抽，花椒油，油辣椒，白醋少许，糖，味精，麻油，白芝麻，葱花以及香菜，一句话，就是加入所有调料。
步骤6:拌匀，开吃吧。超级下饭菜，又香又脆又爽口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单 1 准备新鲜菜头一个
2 去皮切丝
3 调汁 （糖 醋 酱油 盐即可）这里的盐用的是喜马拉雅粉盐
4 炝拌 在菜上边洒辣椒片 然后淋热油 倒入调汁 拌好
5 最后一个图是粉盐的图片。用它什么味精 鸡精的都不要用了！味道好还健康！
@ 这里的青菜头从头到尾不需要更多的加工，不需要焯水！不需要焯水！不需要焯水！
拌好的菜清脆爽口 ！
回答于 2019-09-11 08:43:50
素菜用凉水清洗
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题，怎样凉拌青菜头才脆？下面分享一下我个人的做法希望对你有帮助，
首先准备好材料，青菜头、盐、糖、生抽、麻油、白芝麻、鸡精、葱花、
1.菜头洗干净去皮、切丝装盘备用，
2.在切丝的菜头中加入盐搅拌均匀15分钟后倒出盐水，清洗干净挤干水份，
3.加入准备好的盐、糖、生抽、麻油等材料拌匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
青菜头4一6个\t盐 芝麻油 辣椒油
烹饪步骤
步骤1
选青菜头6个，洗净备用。
步骤2
切成1毫米厚薄片。
步骤3
在切好的薄片上撒2勺盐。
步骤4
拌匀码好。
步骤5
加保鲜膜放入冰箱。
步骤6
早上起床现吃现做。挤干水。
步骤7
放芝麻油，拌匀就可以吃了。建议不放味精。
步骤8
我喜欢吃辣，放了2勺辣椒油。
步骤9
此菜特色，鲜 脆 清香，早餐喝粥之良佐。如果能就着馒头，那感觉你就慢慢体会吧！
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