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甜品店的红豆糖水又糯又红又不变色是怎样煮的？

糖水,红糖,放入甜品店的红豆糖水又糯又红又不变色是怎样煮的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

甜品店的红豆糖水又糯又红又不变色是怎样煮的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

把1斤干红豆用水洗净，放入一个干净的保鲜袋中。在保鲜袋里加没过豆子的水，把袋口用线绳扎结实，使之不漏水。放入冷冻箱冷冻一夜，早晨烧2斤开水，把红豆和冰放入。开大火煮制，煮开关小火烧4O分钟。加入3两红糖拌匀，煮到粘稠。这样又糯又甜又红的蜜汁红豆就做成了。

另换一口锅，加入一斤清水，再加5两红糖。放到煤气灶上，烧开糖水。不停搅拌，使糖化入水中。倒入半斤蜜汁红豆，这样糖水就做好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是把红豆洗好放在电饭煲里，调成煲粥预约到早上五点开始煮，这样你早上起来的时候它已经煮透了，你再把红豆倒入煤气锅中大火煮，放入红糖，先大火煮开，再小火闷一会就好了，大约五六分钟你就可以关火了，凉一会就可以吃了。我是放的小元宵进去的，还可以放两袋藕粉，这样煮的红豆元宵粘稠粘稠的，跟外面卖的五元一碗的一模一样，炒鸡好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个方子是从电视里的一位台湾甜品师傅透露的。(ฅ>ω<*ฅ)

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

用料

红豆 250g

砖糖 1.5

盐 适量

经典红豆糖水的做法

洗干净红豆，跟清水一起倒进煲里，水开了的时候掀开电饭煲，放勺子隔开一条缝~加一次开水，等会再加水~直到你认为豆豆够烂啦就好

，差不多的时候就加糖，糖融化后，再加一点盐，减少糖的那种腻甜感~也就是死甜

夏天冰冻后加炼奶会更美味~(ฅ>ω<*ฅ)很多冰室都那么干的

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜品店里的红豆汤都是煮好了放淀粉曾稠的，你自己在家煮红豆汤，可以先将红豆浸泡2个小时，用冷水下锅大火烧开，转小火慢慢煮，煮到红豆开花，可以加糖桂花，冰糖，自己煮红豆汤可以多放些红豆，不用加淀粉，