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古法手工红糖是颜色深的好还是颜色浅的好？

红糖,甘蔗,的是古法手工红糖是颜色深的好还是颜色浅的好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

古法手工红糖是颜色深的好还是颜色浅的好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖很神奇，同样甘蔗品种，不同地方熬出红糖有区别，不同熬糖师傅也有区别，因为

回答于 2019-09-11 08:43:50

手工古法红糖首先不会进行任何脱色处理，其次极其注重火候的把握。因此，红糖的成色会显得自然纯正、不会过黑或过淡；糖块是经历自然风干、手工倒模，因此，其表面会有一个或多个小的凹点；将红糖掰开，横面会出现一些细微的小孔，且有若隐若现的甘蔗纹理。

古法红糖：从一根完整的甘蔗开始，需要历经榨汁、开泡撇跑、赶水摇瓢、出糖、打砂、浇注成型六大步骤，其中又分很多细小的步骤，一颗饱含匠人情感的红糖方可呈现到世人面前。尤其是赶水环节，更是采用六锅连环熬制工艺，全程不得间断。一摇一撇折射出的是源自灵魂最深处的喜爱；一搅一拌展现出的是不为物欲所干扰的质朴传承。