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韩国人的辣白菜都是怎么腌的？
白菜,辣白菜,辣椒韩国人的辣白菜都是怎么腌的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季又是一个腌制辣白菜的季节，下面分享个腌制韩国辣白菜方法
用料：白菜，虾酱，糯米粉，辣椒粉，鱼露，盐，生姜，白糖，大蒜
做法如下：
1、把白菜外帮去掉，把里面的菜叶一片片的撕开洗干净，然后每片对半撕开
2.洗干净的白菜沥干水，放入一个大一点的盆里，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水，再将白菜过一下凉白开，洗去多余的盐分，然后挤干水分备用
3.生姜、蒜切末
4.将鱼露倒入辣椒面中，加入姜蒜末、虾酱、少许糖、适量盐搅拌均匀
5.将清水加入糯米粉中搅匀，小火煮成糊状，期间要不停的搅拌（我用的糯米粉50克、清水450克）
6.煮好的糯米糊倒入辣椒酱中，搅拌均匀
7.可以戴个手套，将白菜一片片的抹上辣椒酱（根部多抹点，菜叶一带而过）
8.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个干净的容器中，均匀的码在一起，常温放一天后再放入冰箱冷藏发酵5至7天差不多就可以了
小提示：辣椒粉的辣度自己可以选择，可以跟人家说明是腌白菜使用的，颜色要红润
回答于 2019-09-11 08:43:50
所需原料，白菜，辣椒粉，雨露，虾酱，姜，蒜，韭菜，苹果，梨。白菜切四半或者两半，每片都要撒盐，撒匀，腌六七个小时，再过水冲掉盐分，白菜变蔫。糯米粉加水熬成糊，姜蒜苹果梨放料理机打碎，韭菜切段，所有原料放大盆里搅匀，戴手套，一层一层的抹到白菜上，腌几天就可以吃了，如果馋，当天也可以吃。我一般当天就开始吃[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
将白菜一分为四撒盐冷藏，接着倒入清水洗净，将苹果、梨、生姜切块榨汁，装碗备用。将辣椒粉虾酱，蒜泥倒入碗中制作辣酱，锅中倒入糯米粉，小火煮至糊状。倒入辣椒酱中搅拌均匀后涂抹在白菜叶上，放入保鲜膜加盖温室内发酵一天。盖好盖子放入冰箱，冷藏一星期。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做韩式辣白菜，首先我们要准备的食材有大白菜5颗，盐适量，糯米粉130克，小葱一把，白萝卜一根，辣椒粉320克，鱼露250克，白糖90克，洋葱两个，姜两块，蒜瓣10个。
第一步，首先我们要将白菜清洗干净，让它控干水分，然后我们将大白菜用刀对半切开，准备好一个大盆，我们将大白菜用粗盐涂匀，涂抹均匀之后放入大盘之中，再放上一些清水这样可以使盐更好的融化，然后腌制大约三个小时左右。
第二步，我们要熬制糯米糊，我们在锅中倒上900毫升的清水，然后再倒上130克的糯米粉，将它搅拌均匀，然后在用小火慢慢熬，但是我们要不停的搅拌熬制，熬制粘稠的时候就可以，然后关火放凉备用，接着我们将小葱清洗干净之后切成段儿，萝卜洗净之后切成丝，切好之后我们全部都放入盆中，然后再加入少许的盐和和80克辣椒粉，我们将它们搅拌均匀之后，腌制30分钟。
第三步，我们将生姜，大蒜洗净干净之后切成片儿，然后洋葱洗干净之后切成块儿，全部切好之后，我们将它放入料理机中，然后我们再将鱼露倒入料理机中，然后将它们都打碎，制成汁，将打好的汁倒入碗中，然后再加上200克的辣椒粉，将它搅拌均匀，然后再换大一点的盆，把之前的糯米糊倒入其中，加入白糖搅拌均匀制成辣酱。
第四步，我们把腌好的白菜放入清水中，洗去盐分，再挤干水分，然后我们把白菜的每一层叶子都要涂抹上，辣酱一定要均匀，接所有的白菜都要涂抹均匀，之后，我们再将拌好的萝卜葱段放入白菜中，然后用水手将它们抓均匀。
第五步然后我们再将白菜整齐地放入准备好的大的保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住密封性一定要好。这样腌制的辣白菜，一周左右就可以开盒使用了，制作好的辣白菜可以用来做开胃小菜，是非常的美味。记住腌辣白菜的这五个步骤，就能腌出正宗的韩式辣白菜哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把白菜分成四分用盐腌制五六个钟，等完全脱水了就过一道水，在放入事先做好的辣酱均匀的摸上，放入玻璃瓶放置一个星期就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
韩国人的辣白菜材料：棒子，白菜，辣椒
做法：白菜辣椒混一块，棒子揉揉搓搓踩踩就好了，个人观点，仅供参考。
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