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怎样做可乐鸡翅？
鸡翅,可乐,料酒怎样做可乐鸡翅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第四步：不粘锅清洗干净，放入少许色拉油做底油，烧至五成热时，把翅中放入，略微煎至发黄时，翻面继续煎至出香，盛出备用（这时候也几乎就全熟了，喜欢吃烧烤味的可以撒点孜然辣椒粉和少许盐即食）。
第五步：另起锅放入一小勺色拉油烧热，下入葱姜片，慢慢炒出香味，下入翅中，接着下入一听可乐，大火烧开，盖上盖子，改小火慢炖五分钟，开盖拣出葱姜，然后看颜色调入少许老抽，让它的枣红色更正一点。继续开大火用勺子不停把汤汁往翅中上浇，再慢慢收汁，等汤汁熬制粘稠时，就可以出锅装盘了。
~~~懒人鸡翅之技术问答~~~
1.问：这些鸡翅大约多少克，需要多少可乐？
答：这些大约一斤左右，用了铝装瓶的可乐正好一整瓶，我觉得这个甜度正好，如果用塑料瓶的，成品甜味就略微大一点，如果非用塑料瓶装的，你可以多做一些鸡翅缓解甜味。
2.问：只能用可口可乐吗？用百事可乐怎么样？
答：我还真用过百事可乐，可是做出来后没什么区别，单独喝可乐能喝出来不一样，做出鸡翅味道却尝着差不多，所以我感觉都可以用。
3.问：这款鸡翅不需要放香辛料吗？
答：传统的红烧鸡翅确实放点八角提香，我觉得可乐鸡翅完全没必要放，有可乐的香就足够，加上八角味道就变了，放香辛料纯属画蛇添足。
~~懒人鸡翅之烹调小技巧~~
1.尽量选用鲜翅中，背面没有淤血的，冷冻翅中做出成品口感柴，不建议使用。
2.最好用常温下的可乐。冷藏后的可乐往热的翅中一倒，会瞬间冷藏鸡翅的香味，使之香味锁住出不来。
3.喜欢复合口味的可以放点番茄酱，既能增加红色，还能使汤汁更粘稠一些，特别是能突出酸甜风味。
4.鸡翅只在背面划两刀即可，正面划了成品不太美观。
总结
可乐鸡翅的成品口感应该做到：鲜香肥美，但不腻口。要做到这些必然和可乐的比例是分不开的。我的比例就是一斤翅中加一听可乐，做的多可以按比例再适当添加。感兴趣的朋友赶紧试做一下吧。
好了，关于可乐鸡翅就介绍到这里，不知道看完这篇文章您觉得我这做法怎么样呢？如果您有更好的做法欢迎评论区留言交流。喜欢我的作品记得点个赞，或者关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢您的观看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。
味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
关于可乐鸡翅的传说，在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
不管传说的是什么，反正可乐鸡翅深受大家的喜欢，爱吃就好。
简单的制作方法，让你一看就会。
可乐鸡翅是最家常的一种做法了。鸡翅买冰鲜的，清洗干净，背部化开两刀，凉水下锅焯水，加姜片、料酒，撇除血沫，再次洗净备用。备好葱姜，小香葱碎。锅中烧油，放入几块冰糖炒糖色，火不要太大，慢慢熬制冰糖融化、起泡，倒入鸡翅煸炒，加点料酒去腥，加入葱姜，一定多翻炒一会，炒出香味、油脂，倒入适量的可乐，加盖焖制15分钟，再大火收汁，即可出锅，出锅点缀小香葱。鸡翅嫩滑入味，可乐的甜香味道，让你胃口大开，一下吃过瘾。
美味简单，色香味齐全。你是怎么做可乐鸡翅的呢？留言吧。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得，可乐鸡翅是道特讨巧的懒人菜，首先说这食材鸡翅中，十有八九的人都喜欢，甭管怎么做，都会有一大批拥护者。其次，为啥说是懒人菜？因为简单好做，还不用准备太多旁杂的食材。
我在家的做法呢，不算勤快的，只是比懒人略勤快一点点而已。上个做法，和大家分享一下哈：
1.鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦去表面水分
2.不粘锅放一点点油，把鸡翅放入，小火煎至两面金黄，盛出
3.另起锅，放底油，下入葱姜爆香，放入鸡翅，烹入料酒，生抽翻炒，倒入可乐，没过食材即可
4.调入适量盐，小火收汁，鸡翅均匀上色出锅
要是喜欢入味更深的，可以再勤快一点，切个花刀，提前腌制一下，无外乎加点酒，葱姜，盐，胡椒粉，腌制个15到30分钟就OK了！需要提醒您的是，后续放盐可要酌情了！煎过的鸡翅，口感很好，是因为后面的炖煮会让它表皮皱皱的，会有不同层次的入味。如果懒得煎的话，那就直接放锅里，调味炖煮，也是可以的，但多少味道和口感会有点差别，那就看您是懒还是勤快了！哦，对了，喜欢颜色深的，可以适当加点老抽调色。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
非常简单方便又好吃的做法
鸡中翅500克，姜，葱适量，可乐1罐（易拉罐的量）
鸡中翅去掉多余细毛，温水洗干净，划两面两刀（入味）沥水放入碗中，加1汤匙料酒（低度味淡的白酒也行），盐1茶匙，花生油1汤匙，姜丝适量全部搅拌均匀，腌制10分钟以上（久点更入味）
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