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做腐乳长这样的毛（如图），正常吗，会不会有毒？该如何分辨？

腐乳,正常,豆腐做腐乳长这样的毛（如图），正常吗，会不会有毒？该如何分辨？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做腐乳长这样的毛（如图），正常吗，会不会有毒？该如何分辨？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好很高兴以视频方式来回答这个问题 请观看视频 希望对您有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

从图片上看，霉的部分呈黑灰色，建议最好不要吃了，正常发霉应该是白色（如图)，我们在做发霉的这个过程应该选择在冬天做，要注意一定要干燥，不通风，这样发霉情况比较好。

一般情况下我们都是把豆腐放在稻草上，上面再盖一层，一般在15—20天霉就会长好然后变软了

接着我们把霉豆腐加工保存起来，

1. 准备辣椒面，花椒面，香料粉，盐拌匀，可根据自己口味，

2.先是将霉豆腐过一遍高度白酒，再裹上准备好的调味料

3.放在一个罐子里密封发酵，大概10天左右就可以吃了





回答于 2019-09-11 08:43:50

这种是发霉变质了，正常是白色的毛。我老家是用稻草铺上面。裹辣椒之前先放白酒里面洗下，起到杀菌消毒的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常来说，长毛是正常的，但一般是灰色或者白色的，是微生物菌类繁殖的结果，也是腐乳类食品必经的过程，如果长了奇怪的毛了，还是多注意一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

像腐乳这样的需发霉的食品自己在家最好不要做，因为家里的条件不好，容易有杂菌污染，这样的东西做出来有毒不能吃，有媒体报道过自己在家做腐乳酿酒食物中毒的，一定要小心，入口的东西不可大意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不太建议吃了哈 正常的毛应该是白色

回答于 2019-09-11 08:43:50

有益毒

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要你做霉豆腐前要特别注意，发酵的豆腐不能沾油盐，一切用器具要干净（消毒），均匀置于干净的稻草（消毒）上让其发酵（长白毛），后用酒、盐、花椒面、海椒面……等各自喜欢的酌料滚上后置容器中后发酵数日就可食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐乳长这样毛不正常杂菌不能吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看图片你这个不正常哦，正常的霉变过程不是这样的……

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