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冬天糯米熬粥放一会太清了咋办？
糯米,红枣,砂锅冬天糯米熬粥放一会太清了咋办？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
冬天糯米熬粥放一会太清了咋办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多数地区都有喝粥的习惯，它不但易于消化，还能调理脾胃更能为人体补充丰富的营养，但是不同食材制成的粥，功效也各不相同。
比如:红枣糯米粥就是很多人的最爱， 红枣糯米粥的功效与作用:
1、促进血液循环
红枣糯米粥的主要食材是红枣和糯米，在制作时还会加入适量的桂圆，而红枣和桂圆中又都含有丰富的果糖和多种氨基酸与维生素，它们一起被人体吸收能养血活血，也能促进血液循环，对维持人体血管健康有很大的好处。
2、健脾养胃
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
红枣糯米粥制作步骤
1、准备5颗红枣洗干净备用
2、200克糯米洗干净
3、锅里倒入适量水放入红枣，倒入洗好的糯米，大火煮开。
4、煮到烂的的红枣糯米时加入一小块老红糖再小火煮10分钟糖更入味。
那煮出来的粥放一会为什么会变清呢？
有几种原因，
1、水放多了，因为米粥放置了以后就会凝固,如果是很稀的粥的话，就会出现上层有水的状况,米粒只沉在下面，
2、有可能粥变质了，发现粥变稀了，那有可能是变质了，米粥只有在腐败以后才会有变稀的状况发生，
3、煮好的粥后就不要在搅拌了，因为煮好的粥它会先凝固，这时候还在搅拌的话就会变清，
总之，在煮粥之前水稍微放少点，水跟米比例1比2这样煮出来的粥不会稀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大冬天的 要是可以喝上一碗热腾腾的粥，真是再美好不过的了。
今天给大家推荐我自己常做的几款粥
菠菜粥：这款特别适合老人小孩和身体不适的人吃呢~当然身体健康的人也可以吃哈，
做放配料的粥，都会回锅一次，这样做出来的粥特别的糯，有的饭店粥是加淀粉调的浓度。
食材：菠菜 牛肉/腊肠 虾仁 香菇 姜 白胡椒粉适量
步骤：大米加一把糯米洗净，放水里浸泡1小时；砂锅加水煮开后下米、姜（水和米的比例约为6:1）。如果用的是牛肉 需要稍微腌制一下，放盐、生抽、一点油、湿淀粉抓匀；要是腊肠直接切丁即可。菠菜洗净切碎，香菇切片，虾仁改小刀。等粥煮至粘稠时，加入适量食用油，搅拌均匀后放入腌好的牛肉丁（或腊肠）和香菇片煮3分钟左右。菠菜1/3用破壁机打成汁，和菠菜碎、虾仁一起加入粥里，滚后就可以关火了，关火后放盐、白胡椒粉搅拌均匀即可。
大虾粥：可作为宝宝的辅食（不要放白胡椒粉）
食材：基围虾8只 杏鲍菇1根 姜、香菜、白胡椒粉适量
步骤：大米加一把糯米洗净，放水里浸泡1小时。虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），宝宝吃就剥出虾仁，自己吃就去虾线即可，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；杏鲍菇切片备用
锅里放油，倒入虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头挑出
砂锅加水煮开后下米（水和米的比例约为6:1），米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，虾头（可不加），加盐、胡椒粉等调味。
煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜或香菜末。出炉～
小贴士：
1.、粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；
2、如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；
3、如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了前面大家的回复，哪有那么复杂，就是水和米的比例不对，水多了，米少了，我就是做紫米饭团的，天天和米打交道
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯米粥：
糯米粥是以糯米为主要食材制成的一道美食。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
解决方法：
因为淀粉过度糊化了，所以放一会就化水了，可以在糯米中混合适量面粉来增加黏性，其次煮粥前用油将米搅拌一下，另外煮粥时不可频繁搅拌，以免糯米过度糊化，即可避免粥化水的现象产生。
浓稠糯米粥做法：
浸泡+捣碎+食用碱+砂锅煮出潮汕粥似有似无、粘稠顺滑的关键：
1.水过米，冷藏浸泡过夜
重点：先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层（平时冻肉的那层）冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了，这是熬粥既快又稠的好办法。
2.留浸米水，大米捞出捣碎（料理机招呼一下）
3.水开后，加少许食用碱，开始放米（碱可以不加，加是为了缩短煮粥时间，烂得更快）
4.煮粥容器用砂锅，这样子浓稠的粥就做好了
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