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芋儿烧鸡用啤酒做怎么样？

啤酒,花椒,鸡肉芋儿烧鸡用啤酒做怎么样？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

芋儿鸡这样做，味道巴适得板，能喝二两哟！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实大多数的荤类烧制的时候是可以用啤酒烧的，但是相对来说啤酒的成本比较高，一般饭店是不会选择用啤酒的，大多数会有黄酒，如果你在家里做是完全可以的。用啤酒烧出来的肉质会更鲜嫩，然后比较大程度的去除肉类的腥味。

锅烧热，加油炙一遍锅，倒出来，然后再加油，烧热下鸡肉块炒至表面金黄，然后下姜葱，啤酒代替水，加入，淹没鸡块为准，大火烧开调味，加鸡精味精，胡椒粉，盐，糖少许，小火闷烧，等鸡烧制快成熟时加入辅料烧制，最后大火收汁，至浓稠即可出锅装盘！

回答于 2019-09-11 08:43:50

家禽都可以用啤酒烧，这样烧的出品都没有异味。芋头烧鸡完全可以用啤酒带替水烧制。炒鸡肉时要把水份炒干。鸡肉微微泛黄。

回答于 2019-09-11 08:43:50

芋头是非常美味的一种食材我自己也很爱吃，它富含膳食纤维口感绵密软糯，和鸡肉搭配真的是经典加绝妙！

做这道菜时要注意处理芋头时它的黏液中含有皂甙会刺激皮肤发痒，削皮时戴好手套！

备好食材和调料:鸡肉，芋头，葱姜蒜，老抽，豆瓣酱，干辣椒，花椒，啤酒，盐。

首先鸡肉切块，放盐，姜葱腌半小时。锅中倒油，油热放姜蒜爆香倒入鸡块加老抽上一下色，撒点花椒干辣椒，豆瓣酱快速翻炒，再倒入啤酒烧开，烧开下芋头。根据鸡的年龄和芋头的大小来定什么时候该放芋头！小火慢炖，鸡肉和芋头熟透就大火收汁来点香菜出锅！下饭，下酒都非常棒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题，芋儿烧鸡的制作方法1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

共14张

制作材料

2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。

总结一点完全可以用啤酒代替水来煮鸡，能很好的压鸡肉的味道，只要食材不相克都没问题，希望能帮到您，也希望采纳谢谢。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用啤酒代替水烧，烧出来的鸡更香更有嚼劲且无异味，软糯香可口

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