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煮啤酒鸭要放盐吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

煮啤酒鸭要放盐吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

啤酒里面是不含盐的;

如果是新鲜的鸭子，肯定要放盐哦;如果是腌制的鸭子，不用放盐，要提前清水泡，避免太咸，煮熟后可以尝下，看盐分够不够。

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说的好，“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的调味料了，所以做啤酒鸭放不放盐就不言而喻了。






下面分享一下啤酒鸭的做法：

食材准备：

主料：鸭（不要太大的 ，不能选膘多的，会腻，挑瘦一点的）

调料：盐，一瓶啤酒 ，葱姜蒜爆锅三巨头，老抽，耗油，鸡精，白砂糖，桂皮，八角，辣椒（喜欢吃辣的可以放）





制作步骤：

1.把鸭剁成块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便于在装盘时做造型（自家吃的话就无所谓了）

2.在炒锅内入加少许油，烧热后加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒。

3.鸭肉下锅翻炒至变色，加入调料除了啤酒以外的各种调料，巴拉巴拉一顿爆炒。

4.炒匀后加入啤酒炖十分钟，再放入高压锅内，上汽炖个十分钟左右，然后关火。

5.自然冷却至能打开锅，再放入炒锅中，大火把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，收官。





注意（敲黑板）

酱油一定要用老抽，不要用生抽或味极鲜酱油，刚开始时盐不要放太多，不然肉会变硬，等收汁的时候再根据自己的口味调节。

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