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芋儿烧鸡用啤酒做怎么样？
啤酒,花椒,鸡肉芋儿烧鸡用啤酒做怎么样？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
芋儿烧鸡用啤酒做怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋儿烧鸡用啤酒做也是非常好吃的哦！因为啤酒的去腥效果很好，而且又便宜方便购买，很受大厨们的欢迎。
鸡肉也是对人体极为有益的一类肉食。其不仅肉质细滑，味道鲜美，适合于炒、炖、炸、煮。身体虚弱的人常常饮用鸡汤进补。鸡肉的收白质含量极为丰富，是典型的高蛋白低脂房的食材，减肥的人可以常吃。
主要食材：鸡、 芋儿、干辣椒、姜、大蒜、花椒、八角、老抽、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱、糖、葱。
做法：
1. 鸡要先切成小块，再放水里加料酒和姜片焯烫，然后再捞出沥干水，备好干辣椒和花椒，葱、大蒜和姜切好备用。
2.热锅入油，先放入花椒八角和干辣椒姜葱蒜爆香。
3.再倒入鸡块煸炒，煸至鸡块两面微黄出油香味四溢时，加入生抽、老抽、糖再次煸炒调味上色，鸡肉煸炒的啪啪做响。
4.倒入一瓶啤酒，如啤酒不够可添加水，没过鸡肉一些，大火烧开再小火慢炖40分钟左右，加入芋儿再炖20分钟左右。
5.撒上香菜或葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是小静！芋儿烧鸡是可以加啤酒的，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，其营养成分被称为液体面包，这是料酒所无法替代的烹饪神器，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，释放肉质的鲜嫩口感，而且还能去除鸡的肉腥味，让菜品更美味！
下面分享一下啤酒芋儿烧鸡的做法：
主料：鸡半只，芋儿500克，啤酒350克。辅料：葱5克，姜3片，蒜 5克，八角5克，桂皮1克， 小枝1克，花椒1克，料酒10克，老抽5克，盐3克，白糖2克。
制作过程：
1、将鸡块洗净，用盐、白胡椒、料酒腌制半小时。
2、芋头去皮，切滚刀。
3、备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
4、还有剁椒和老抽。
5、将腌制好的鸡块焯水。
6、先将剁椒炒出红油。
7、倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、小枝、花椒及白糖、老抽、料酒炒出香味。
8、倒入鸡块炒到鸡块上色 加啤酒、适量水没过鸡块一寸左右 大火烧开后 小火慢慢烧40分钟。
9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
碑酒芋儿烧鸡的营养价值：
1、芋头性平，味 辛，甘,，咸。归经小肠，胃。具有益胃、宽肠、通便、解毒、化痰之功效。适宜老年人、乳腺增生、癌症、习惯性便秘、禁忌糖尿病、不能生食、不宜多食。特点富含钾。
2、鸡肉性平，味甘。归经肝，脾，肾。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻之功效。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、崩中带下、月经不调、脾虚滑泄、消渴久痢、癌症。禁忌感冒发热、咳嗽多痰。特点妇女滋补佳品。
3、啤酒性味甘辛、温。归经入心、肝、脾。具有营养健身，医疗效能，兴奋神经，益气活血，提神，强心镇静，通乳，助消化，护眼，解热、解渴，利尿，通便之功效。主治高血压，动脉硬化，心脏病，肾脏病水肿，肺结核，乳汁缺乏等症。
以上是小静的分享和总结，希望大家喜欢！喜欢的亲们关注@晓静美食分享 点赞转发评论！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
啤酒烧鸡味道鲜美
啤酒烧芋儿鸡的做法：
芋儿烧鸡
主料：鸡半只，芋儿500克，啤酒350克。
辅料：葱5克，姜3片，蒜 5克，八角5克，桂皮1克， 小枝1克，花椒1克，料酒10克，老抽5克，盐3克，白糖2克。
制作过程：
1、将鸡块洗净，用盐、白胡椒、料酒腌制半小时。
2、芋头去皮，切滚刀。
3、备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
4、还有剁椒和老抽。
5、将腌制好的鸡块焯水。
6、先将剁椒炒出红油。
7、倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、小枝、花椒及白糖、老抽、料酒炒出香味。
8、倒入鸡块炒到鸡块上色 加啤酒、适量水没过鸡块一寸左右 大火烧开后 小火慢慢烧40分钟。
9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋儿烧鸡用啤酒非常好吃增香，炒锅上火下猪油菜油至四成热，下干海椒花椒炒香下豆办炒出色下姜蒜糍粑辣椒炒至油红下入鸡块微炒加入啤酒下芋儿下盐味精鸡精十三香大葱，入高压锅上汽5分钟关火，放汽入碗内，锅上火加入红油下干海椒花椒至棕红色即可淋入上面，放香菜，好吃的芋儿烧鸡就完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，用啤酒烧出来的鸡肉更好吃容易入味，有糯糯的口感……前不久自己亲测过，望采纳[呲牙]@川娃子的乡村生活 @市民朱小雨 @大师的菜
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