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羊杂怎么做菜？
放入,香菜,切成羊杂怎么做菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊杂最简单的方法,就是煮好用来红焖,既有多重的口感,又不会过于难嚼,本身的骚味也会被酱油的香味给盖住
回答于 2019-09-11 08:43:50
吨着好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊杂，热着用洋葱、香菜、蒜、红油一拌，美味佳肴
回答于 2019-09-11 08:43:50
你私我，我把实体技术给你，三言两语说不了[酷拽]
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的是羊杂汤，加香菜萝卜葱姜一起熬，那个味道鲜美无比。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。
副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐，羊杂碎店一般营业到13点就关门了。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
羊杂割：以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。
红焖羊杂：主料： 羊肚，羊肠等共2斤。配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。
火爆羊杂：羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
烤羊杂瓤羊肚：原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量。烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；备用。把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1/3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做锅仔
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的味道是，爆炒羊杂，多来点辣椒，料酒去一下味道，基本就可以上桌，不需要太复杂的处理方法，否则你就真的会失去羊杂的味道了，不是所有的食材都是腌制又腌制的，吃的就是那个味[呲牙][呲牙][呲牙]
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