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椒麻鸡和黄焖鸡哪个好吃？
鸡肉,新疆,好吃椒麻鸡和黄焖鸡哪个好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
椒麻鸡和黄焖鸡哪个好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒麻鸡和黄焖鸡哪个好吃？个人口味不同，答案肯定不同。我是新疆人，当然喜欢新疆椒麻鸡，鸡肉劲道，不柴不腻，色彩丰富，鸡肉白，青红椒花花绿绿的，皮牙子(洋葱)紫中带白，看上去就已经非常诱人了。吃一口，又麻又辣，非常过瘾。吃完鸡肉，再下上一个裤带面，面往汤汁里一涮，那真是一吃一个不言传。椒麻鸡吃完，嘴皮子会跳半天的舞。来新疆，你一定要尝尝地道的椒麻鸡，保证你会一下子爱上椒麻鸡，回家赶快刷头条找教程，给你爱的人露一手，让椒麻鸡成为你的拿手菜，成为你家餐桌上的一道硬菜。
最后别忘了来新疆告诉我，我请你吃最正宗的椒麻鸡，再来一扎夺命大乌苏，歹歹滴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是椒麻鸡啦，可以做火锅吃，晚上正好在吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒麻鸡:怎么操作好吃呢！因人而宜，用柴鸡炖煮凉凉，手撕整只鸡，加自制椒麻汁拌匀，吃起来清香味十足，麻辣鲜香，口感非常好。
黄焖鸡:类似于大盘鸡的操作 剁块，配葱姜蒜 干辣椒花椒 八角 豆瓣酱！下油锅翻炒 下入鸡块，导入啤酒，下入香菇…调味即可！
关于那个好吃！取决于您自己 ，那个觉得好吃，就吃那个！
希望我这个小建议能帮到您…
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒麻鸡和黄焖鸡哪个好吃？
这是属于味道两个不同味道的两个鸡肉菜，一个是麻辣鲜香，一个是醇厚香浓不辣不麻，要是重口味的一定喜欢吃椒麻鸡，如果是不爱吃吃辣的，一定喜欢吃黄焖鸡，所以说，口味不同，饮食习惯不同，选择就会不一样，如果我要选择，我肯定会选择椒麻鸡。这是因为我是新疆人，椒麻鸡是我们新新疆名菜，可以说吃了几十年了。
椒麻鸡的特点
椒麻鸡是新疆的一道特色美食，在80年代，就出现在新疆人的餐桌上，是回族的美食。它虽然也是鸡肉菜，但是做法完全不和平时的鸡肉菜不同，可以说是属于凉拌菜的一种，但是，鸡肉的煮法也是与众不同，先是用新鲜的活鸡做，一般最原创的都是土鸡，现在蛋鸡做的比较多，把鸡焯水以后，在用凉水激凉，再次煮鸡等整只鸡煮到9成熟以后，捞起来等冷下来，在用鸡汤汁加花椒粒，辣皮子、姜调味料，熬制凉拌汤汁，在做椒麻鸡红油，别看是普通的凉拌鸡肉菜，做起来特别的麻烦，这还没完。
等煮熟的鸡凉透以后，要用手把鸡肉一块块的撕下来，绝对不能切，这是椒麻鸡的特点，再加新疆爱吃的皮牙子（就是白色洋葱丝），大葱丝，加椒麻红油，熬制好的凉透的鸡汤汁，一起拌均匀就是新疆椒麻鸡了，做法真的很复杂。每一步骤都很关键，吃起来麻辣鲜香，可以说椒麻鸡吃完，会让你的嘴皮子跳半天的舞。
黄焖鸡的特点
黄焖鸡属于鲁菜系的家常菜，它起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配菜就是以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道浓厚，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡的一个字关键就是“焖”，所以火候很重要，一般选择母鸡或者土鸡鸡腿来做，总之要有焖出的香味浓的特点，要越炖越焖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的黄焖鸡。属于不辣不麻的家常口味。
黄焖鸡一般搭配米饭吃，所以黄焖鸡有三绝：第一绝：汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；第二绝：肉，鸡肉成品靓丽、肉质滑嫩；第三绝：米饭，香气浓郁、劲道有韧劲。
椒麻鸡和黄焖鸡的吃法
新疆人吃椒麻鸡，标配就是喝红乌苏，在搭配皮带面，现在椒麻鸡的吃法就更多了，用椒麻鸡配、土豆粉，豆制品等，更可以用椒麻鸡的汤汁做火锅吃，真是把椒麻鸡的吃法吃到了极致。
黄焖鸡，一般都是搭配米饭吃，所以就有了黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭等，很适合不吃辣的，老人和孩子吃。
椒麻鸡和黄焖鸡到底哪个好吃？
至于到底哪个好吃？爱吃麻辣的首选的就是椒麻鸡，爱吃汤汁浓郁的就选黄焖鸡了，我是首选椒麻鸡了，又麻又辣又香，即是下酒菜又是下饭菜，就连汤汁都可以做火锅，还把买火锅底料的钱都省下来了，真是一举两得啊！我们新疆人在夏季，椒麻鸡就是必备的菜之一，它和吃烤肉喝啤酒一样的位置，尤其是家人要招待客人，买一只椒麻鸡回家，凉菜热菜都是它了，一大盘子端上来，麻辣鲜香的美味立刻激发食欲大增，在搭配大乌苏。那酒桌上气氛立刻热闹起来了。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
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