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说出你最爱吃的地方特色小吃有哪些？
小吃,兰州,包子说出你最爱吃的地方特色小吃有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食美味。
糊饼：
糊饼有的时候也叫做“打糊饼”，绝对是北京人独创的地道的吃食。用料棒子面，简单便宜，虽然看起来很粗糙，但只要一口你就绝对停不下来！
翠绿的韭菜、金黄的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起，盖在和好的玉米面薄饼上，烙到饼底金黄焦脆，不仅美味，也是清理肠胃的吃食。
糊饼看着就是面儿上放层馅儿，连个封口儿都不用。但这里面儿讲究可不老少，首先这馅儿得是紫根儿韭菜剁成段儿，配上鸡蛋再点缀点儿虾米皮提味儿。这面一定得使玉米面儿，凉水和面，小火下锅，等差不多成型了，摊上一层和好的馅儿。出锅儿，搁案板上，趁着这热乎劲儿，用刀劈成六瓣儿，您就听这一下刀，咯吱咯吱的声儿吧。
老北京炸酱面：
很多外地人来北京都尝过老北京炸酱面，并且深深的记住了好难吃，从今后恨不能见谁都要说一句老北京炸酱面有多难吃，其实我要说您吃的那家并不见得就是北京正宗的饭馆，大多数是外地人开的小饭馆，只不过他在旅游区，标注的都是老北京字号，您如果尝尝正宗的老北京炸酱面真的就不会这么说了，其实我感觉真的好吃的炸酱面还是要在北京人的家里吃才最地道，最正宗。
要说吃炸酱面第一重要的是酱，然后就是面条也要手擀劲道的，第三就是面码了，黄瓜丝、青蒜末、焯过的豆芽和白菜丝、煮熟的黄豆或是青豆，焯过的芹菜末，水萝卜丝，再来瓣大蒜，别提多美味了。而且炸酱是一碗面的灵魂，最好用五花肉丁，黄酱最好用百年老号六必居的。熬的时间要长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。手擀的面条要十分筋道，冬锅挑儿，夏天过水。放上一勺香喷喷的炸酱，匀匀的搅拌菜码儿清爽挡口，一口面夹杂着蔬菜，偶尔咬到一块儿肥瘦相间的五花肉丁，绝妙的滋味儿深深的刻在了人的心尖儿上。看似简单的一道炸酱面，平凡质朴中透着讲究，不奢华却讲尽了排场。倍儿有“范儿”！
炒疙瘩:
小时候，妈妈总会给我做一种面食，现在长大了却难寻这种面食。这种面食就是“炒疙瘩”，“炒疙瘩”是北京特有的一种面食，制作时先煮后炒。“炒疙瘩”颜色金黄，配上新鲜蔬菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有嚼劲儿，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。炒疙瘩选用特筋面粉，和面偏硬。用手揪的面疙瘩如黄豆粒一般大小，开水煮八成熟后过凉水，配上一些时令蔬菜、青豆或者豌豆翻炒。吃起来味道缠绵，而且越嚼越筋道，越嚼越有味儿！清爽可口，且营养丰富。深受老北京人的欢迎。
据说“炒疙瘩”已经有上百年的历史。它属于清真小吃中的一道美食，京剧大师马连良老先生经常在晚上演出后到“恩源居”点上一盘炒疙瘩，然后和老板边聊边吃，每次都吃得津津有味儿。炒疙瘩其实是有历史起源的，大叔在这里简单介绍下，相传，民国初年(1912年)，有姓穆的母女俩在北京宣武区虎坊桥东北的臧家桥，开了一家小面食店，叫“广福馆”。
店里主要供应各种价格低廉的面食。由于本小利微，饭菜平常，所以开始的时候，“广福馆”生意只够维持家用，很不景气。有一天，店主只活了十斤面，可是一天都过去了，却还剩下了一半多呢。母女俩都愁死了。怎么办？眼看再不做出来，面就要变质了。母亲只好把剩下的面重新揉了揉，然后揪成比骰子稍微大一点的小疙瘩，放到开水锅里煮熟，之后捞出来在阴凉处晾着。
晚上，母女俩就用这些熟面疙瘩加了点青菜炒着吃了。谁想到这样随便做出来的面食，竟然味道不错。于是，母女俩就决定第二天试着给大家做着吃，并且给这种新发明的面食，起了个名字叫“炒疙瘩”。就这样，炒疙瘩的雏形初步形成了。果然，因为“炒疙瘩”的味道香鲜，价格也便宜，许多顾客都抢着吃，而昨天晚上那五六斤的面疙瘩，一会儿就被大家抢购一空。之后，母女俩就开始精心制作这种炒疙瘩，并且在配料上逐步改进，终于创出了别具风味的小吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节即将到来的时候，也正是各地特色美味小吃大盘点的最好时节，我家乡除了各种糍粑以外，米饼也是很多荔浦人从小到大都喜欢吃的一种传统小吃。今年趁着我姐从江苏回来过年，所以我家准备自己动手做一些米饼让大家重温小时候的过年气氛。
做米饼的流程如下：
1、用煮饭的大米洗干净，稍微沥一下水，就可在烧热的大铁锅里放一些油就可将二三飘瓢米倒入锅里炒到金黄色即可。
2、将炒熟的大米打成米粉，回家后打一个干净的地方，铺上薄膜，将袋装的米粉放在那里打地气，此进可以洗几个萝卜切成二半放在米粉中间二三天，如此可以提前做米饼。
3、按一斤米三四两糖、一斤糖二三两水的比例，在打米饼前一二天煮好糖水、煮糖过程中要放入适量食用油、桂花酒（其他的酒也行）。
4、在煮糖水的当天，也可以把花生（要把花生去掉薄皮，整成二瓣）、芝麻炒熟备用；其中想做肉馅米饼的可在做米饼当天做好肉馅。
5、做米饼时要分成好几次的量来做，把适量的米粉放在一个大容器里，加入适量的花生仁、芝麻才混合均匀再放适量的糖水。经过人工揉搓成抓粉成团的现象就可以进入打饼流程。
6、把揉搓好的米粉装进饼盒，用手压实，再用刀平着饼盒面把多余的米粉切下来，接下来就是用勺子磨光亮米饼表面。
7、最后就是用木棒敲打饼盒让米饼脱模。
8、做米饼最后一道流程就是烘（蒸）饼，烘饼时间以米饼干水为宜，蒸米饼一般是十分钟左右，如此做好的米饼即可食用。（最后一张图是购买的米饼）
总之，过年打米饼是小时候最喜欢做的事情，那时只要听到左邻右舍传来“梆、梆、梆.....敲打饼盒的声音，很多小伙伴们就会进去帮忙或打打秋风！如今，米饼都是以买为主，这样确实让小家伙们过年少了很多打饼的乐趣！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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