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羊汤放鸡油吗，注意什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

羊汤放鸡油吗，注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮羊肉汤时是不放鸡油的，那样会让羊肉汤过于油腻，影响口感。羊肉汤最好以清汤为好。今天教大家我们回族煮羊肉汤的方法吧，其实就是手抓羊肉产生的汤。

首先煮羊汤的羊肉的肉质一定要好，想要汤好的话，煮的时候需要开水下肉，打掉沫子，加盐，生姜，大葱，花椒，草果，煮一个小时左右即可，取出肉，用汤时加量倍的水，加鸡精味精胡椒粉姜粉喝，特别特别美味哦。一（这是我们煮手抓羊肉用羊肉汤做羊肉汤的做法哦）








回答于 2019-09-11 08:43:50

羊汤一样都是放羊油，今天教大家一道汤鲜味美的“鱼羊鲜”。

食材：羊肉2斤、羊杂1斤、鲜鲫鱼两条

羊肉清洗干净后，用清水浸泡两个小时，去除血水；羊杂用盐和面粉抓洗干净后汆水；鲫鱼去腮、去鳞、去内脏后，用葱、姜、料酒腌制去腥，然后用少量油煎至两面金黄，装入纱布袋中待用；

清水10斤，放入清洗干净的羊肉、羊杂和煎香的鲫鱼，放入老姜50克、大葱节50克、胡椒粒10克、料酒适量，小火炖煮1.5小时后，捞出羊肉、羊杂，晾凉后切片待用；

锅中烧羊油，把羊肉、羊杂放油油锅中爆香，放原汤，汤开后开始调味，放入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉，即可起锅，最后撒入适量的枸杞、香菜即可食用；

蘸水怎么打呢？很简单，就是酱油、豆腐乳、小米辣、味精、盐，调和好就行了。在炖汤的时候也可以根据自己的喜好加入一些当归、党参、桂皮、肉蔻、良姜等香辛料。

此法，为正宗的简阳羊肉汤的做法，味道非常鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你回答，煮羊肉汤时是不放鸡油的，那样会让羊肉汤过于油腻，影响口感。羊肉汤最好以清汤为好。今天教大家我们回族煮羊肉汤的方法吧，其实就是手抓羊肉产生的汤。

首先煮羊汤的羊肉的肉质一定要好，想要汤好的话，煮的时候需要开水下肉，打掉沫子，加盐，生姜，大葱，花椒，草果，煮一个小时左右即可，取出肉，用汤时加量倍的水，加鸡精味精胡椒粉姜粉喝，特别特别美味哦。一（这是我们煮手抓羊肉用羊肉汤做羊肉汤的做法哦）

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖羊汤最好不要放鸡油，羊肉要小火慢慢的来炖，才能炖出羊肉的香味，如果你放了鸡油，就体现不了羊肉的本来味道，羊肉它本来肉里面就有一些羊油，所以不用放鸡油。





回答于 2019-09-11 08:43:50

羊汤不能放鸡油了，因为慢火煮出来的羊汤会有油了，再放鸡油就失去最原本的味道了，而且还很油腻！

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊汤放93号汽油，放了机油（鸡油）的羊汤不好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家沧州有一种羊汤叫羊肠汤或者叫羊肠子 特别好喝香而不腻 而且没有腥味 下面告诉大家怎么做羊汤 1 锅里放入清水 选择上好的鲜羊肉 羊骨头放锅里煮开 水开后打去表面的血末 。 2 在锅里加大葱 姜 白芷 草寇 草果 桂皮 肉桂等香料继续煮一个小时汤底就煮好了。 3 羊汤里可以选择自己爱吃的原材料购买 比如羊肚 羊肝 羊心 羊肠 羊脸等 这些要提前加工煮熟 煮熟后用清水在清洗一下去除杂质 然后把煮熟的羊肚切丝 羊肠切丁 其他切片就可以了。 4 食用时根据自己的口味选择煮熟的羊肠 羊肚等在汤底锅里煮一下 盛入碗中 再加上 香菜 孜然 盐 胡椒粉 腐乳 麻酱 等调料配上大饼或者烧饼就可以了 非常鲜香且不腻！