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菜洗过了没煮，怎么保存比较好？
蔬菜,冰箱,的话菜洗过了没煮，怎么保存比较好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
六、几种蔬菜的保存方法
1、防止萝卜糠心
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗完了在外面把水晾干然后保鲜膜包好放到冰箱里
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜洗过了没煮，怎么保存比较好？
大家好，我是【吃客】，我的回答是:关于菜的保存真的是一个相当重要的问题，因为很多时候会出现菜洗多了吃不了的情况，多洗好的菜没有办法放回原处，而且菜经过采摘去根以后就很容易腐烂，这个时候保存这个步骤就显得尤为重要了。
关于保存的方法要看保存的时间是多久，根据不同的时间保存的方法也不尽相同。比如保存的时间相对来说比较短，中午做的菜洗好没有吃完到晚上接着吃的话，大概也就三四个小时的时间，这时我们可以采用用水来浸泡的方法。而时间比较长的话，就需要放入冰箱冷藏，下面我就详细说一下几种保存的方法。
一，清水浸泡法。
这个方法特别适合清洗好的青菜，因为是清洗好了以后如果不进行烹饪的话很容易流失水分，就是失去菜的新鲜，这时我们可以把它放入盆中，加入干净的清水，清水的用量一定要超过青菜去浸泡处理，浸泡的时间最多也就三四个小时，时间再长的话青菜就会变蔫，所以如果是相间隔的两顿同时吃菜的话，就选用这种浸泡的方法是非常好的，中午吃的菜放入清水中浸泡，晚上拿出来切好直接烹饪，这样菜里面的水分非常足，也很清脆。
二，牛皮纸包裹法。
这种方法就适用于一些时间相对来说较长的保存，比如需要过夜保存的话，你一定要选用牛皮纸来包裹。牛皮纸有着吸附水分的作用，在包裹之前要把青菜晾干，表面没有生水，然后放入牛皮纸中包裹起来，这样再放入冰箱去冷藏。众所周知，如果直接把菜放入冰箱的话，会有很多水分去打湿青菜，这样就很容易腐烂。如果使用牛皮纸来包裹的话，就能够起到平衡水分的作用，放入冰箱的目的是为了保持温度不能过高，温度过高也容易腐烂。
三，报纸包裹法。
报纸包裹法和牛皮纸包裹法起到异曲同工的作用，如果家里没有牛皮纸的话，可以选用报纸来代替。因为牛皮纸比较厚，它的吸水性更强，更能够平衡冰箱和菜之间的水分平衡，如果选用报纸的话建议多包上几层，然后在报纸的外面再用塑料袋包裹扎紧口，防止水分进入，这样就非常完美了，一般这样包裹好放三到四天左右是不会腐烂的。
––【内容总结之“你问我答”】––
①青菜选用以上三种方法去包裹，如果是小葱、香菜之类的，可以用上述方法吗？
答:……上面说的三种储存洗过菜的方法也同样适用于香菜，小葱等，只要是绿叶蔬菜，比较容易腐烂的，都可以用以上的方法去存放。
②如果有个别菜叶已经腐烂了，还可以用上述方法去存放吗？
答:……如果不小心菜叶已经开始腐烂，建议把腐烂的部分全部去除，剩下好的洗干净，然后晾晒干，表面没有任何水分，再用报纸或牛皮纸包裹放入冰箱冷藏就可以啦，千万不要把坏了的叶子和好叶子放在一起，这样更能够加速好叶的变质。
③洗过的菜放入冰箱冷藏以后，再去吃的时候还需要清洗吗？
答:……虽然菜之前已经清洗过，放入冰箱冷藏以后也需要拿出来再重新清洗，因为报纸或者牛皮纸上有一些纸屑之类的灰尘杂质，另外冰箱里也有一些细菌，也可能由于保存时间过长，有边缘的叶子开始慢慢变质，所以这时需要再检查一下，有个别变质的叶子，把它去掉再冲洗干净才能够进一步烹饪。
④这样保存菜的营养会不会流失？
答:……这样保存以后的青菜营养是不会流失的，但是不要保存的时间过长，一般两到三天就可以了，如果时间再长的话也容易发生腐烂变质的情况，菜就不新鲜了，这样也会造成营养的流失。
写在最后:
洗过的菜进行保存，不管是清水浸泡法还是冰箱冷藏法都是起到暂时保存的作用，保存的时间不易过长，时间过长也会导致营养流失，腐烂变质，所以最好是青菜现做现吃，不要提前把它清洗好。有根的青菜尽量的不要去根保存，比如说小葱，香菜之类的，如果带根可以直接埋到花盆里去保存，这样也是一个很好的方法。菜在新鲜的时候营养是最足的，吃起来口感也是最好的，所以尽量不要清洗过多的青菜。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
洗好的蔬菜我一般会水先把分控干，然后再把它放进保鲜和盒或者保鲜膜缠起来放进冰箱，还有就是把它放到通风的地方。
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