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现在天冷了，白酒是不是应该温温喝，这样会更好呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 黄酒要温着喝，据说再加几块姜，养胃口感也好。现在天冷了，白酒是不是也应该热热喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

温酒喝是我们的传统习惯，不仅冬天温热了喝着舒服，夏天也应该热了喝，一年四季都建议把酒温热了喝。配图是我平时温酒的酒温。



温酒喝的传统，是古时候形成的。那时候酿酒技术原始，只会粮食发酵，自然酿成。现在还有这样的酒，醪糟就是。那时候做出来的酒，有三大特色：

酒精度数不高，10来度，最高18度。上海博物馆一研究员，就用南昌海昏侯墓出土的青铜蒸馏器，按照古法做过酒。他的结果是，怎么也不到20度，但是味道实在美妙。酒是浑的。因为没有过滤工艺，做好的酒，酒涪和酒液混在一起，不是现在清澈透亮的样子。味道只甜不辣，也是因为酒精度不够。古人有很多反映酒体的文献和故事。白居易的《自题小草亭》“伴宿双栖鹤，扶行一侍儿。绿醅量盏饮，红稻约升炊。”里的“绿醅”，指的就是酒体状态，浑的。




因为酒里混有酒涪，喝之前就要温热了，酒涪遇热会浮到面上，捞去就是相对清亮的酒体，可以喝了。这是把酒温热再喝的第一个原因。

第二个原因，我们的传统有“酒药同源”、“药食同源”。酒是百药之长，做酒如做药，喝酒如服药，不能凉着喝，对身体，对酒的药效不利。温热了，有一定的温度，便于酒的发散作用。



第三个原因，酒里的有害物质，杂醇杂酯，温酒过程中会挥发一部分，减少对人体的危害，喝着也顺口些。

再个，当下很多都是酒精酒，还有做的能以假乱真，唯有温酒才能准确鉴别。凡是酒精酒，遇热就会暴露原型，一股怪味道，不像纯粮食酒那样的香味。这是当前酒要温热喝的主要原因。

回答于 2019-09-11 08:43:50

天冷，酒温一下更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒不用热，一口下去，从嘴烧到胃。而啤酒应该要热一下，只是怕要先开盖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候，常见父亲把酒温了喝，有时用水烫一烫，有时用火烧一烧，我问他，他说冬天冷，温一下一来暖胃，二来可以把酒里面甲醇、杂醇等物质挥发掉，这样不伤身体。我也搞不清有没有科学根据，反正温完的酒闻起来很冲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看民族习惯，有的地方不加热，我们四川就不加热，喝泡酒。