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柿子吊烧酒要不要用白糖，注意什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

柿子吊烧酒要不要用白糖，注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

加点不要太多

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿酒技术：柿子酒的酿酒工艺

柿子在水果中甜味居首位，故被誉为“最甜的金果子”。每年秋季，都是柿子丰收的季节，每年此时，经常会有朋友特别的西北的酿友来咨询：柿子是否可以做酒？这里，小编明确地告诉大家，柿子是完全可以做酒的，这个技术在传成是完全可以操作的。

下面，我们就直接来讲一下发酵型柿子酒的制作方法：

第一步：筛选清洗柿子

柿子的含糖量越高，对于我们酿酒来说就越好。但我们在选择酿酒用的柿子时一定要尽量选择没有虫蛀、没有腐烂的柿子。因为已经变质腐烂的柿子做酒很容易酸败，严重的会导致甲醇、甲醛超标而产生严重后果。

第二步：温水脱涩

把柿子用清水洗干净以后，需要再浸入40℃温水中浸泡24小时，这种做法是为了去除柿子本身的涩味。

第三步：破碎打浆

将柿子先去除果柄、花盘，然后用破碎工具将其破碎打浆备用。

第四步：发酵

柿子的糖分可达20％左右，一般不用加糖。（若糖度不够可适当加入白糖），然后按比例加入传成水果酒曲，发酵15-20天左右即可蒸馏出酒。

柿子本身不仅含有大量的糖、VC、及多种矿物质，并且含有种类齐全的氨基酸，柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香，香气纯正协调，酸甜可口、丰满柔和、开胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含单宁等多酚物质，具有保健功能。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柿子带甜味，不需要白糖

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿最常见的吃法之一就是西红柿拌白糖，并且是很多儿童喜爱的吃法。然而，西红柿拌白糖的吃法并不是最健康的吃法，甚至还会影响到健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柿子就带甜味，不需要白糖

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得放少量的冰糖，味道更好吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要加白糖

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为柿子本身带糖分，适量加

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