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买了些柿子，发涩，说要“懒”一下，怎样“懒”？

柿子,温水,洁净买了些柿子，发涩，说要“懒”一下，怎样“懒”？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

买了些柿子，发涩，说要“懒”一下，怎样“懒”？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

柿子是人们喜爱的水果之一，秋季成熟。柿子的营养成分有果胶、有机酸、维生素c、胡萝卜素、碘元素等营养物质。买回的柿子发涩，有以下几种方法可以去除涩味:

①、酒精脱涩。

将柿子装在容器中，每装一层柿子，喷洒少量酒精或度数高的酒，装满容器后加盖密封，7~10天便可脱涩。要注意酒精不能过多，否则果面容易变色，会有不适的味道。

②、温水脱涩。

将新鲜柿子装入洁净的缸内或坛内，再倒入40℃温水，要全部淹没柿子，再使用棉絮等物把缸口盖严谨，经过20~36个小时就可脱涩。用这种方法脱涩果味稍淡，但不能久贮，2~3天后颜色，发褐、变软。

③、凉水脱涩。

将柿子装在箩筐或其它器皿中，连器具浸泡在洁净的清水里，如用盆、桶器具装柿子，每天早晨换一次洁净的凉水，经过7~15天左右，便可脱涩。这种方法虽然脱涩时间长，但不需加温，不用设备，脱涩柿子口感比温水脱涩脆。

④、温水稻草脱涩。

把新鲜的柿子放进缸或盆里，四周用稻草保温，倒入40~50℃的温水，用手试温度不烫为好，再把柿子放入淹没，盖好口，要换水1~2次，以保持恒温，大约1~2昼夜，便可脱涩。

⑤、草木灰脱涩。

把柿子放进缸或盆内，上面撒上干燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限，再倒入40℃的洁净水，经过1~2天，即可脱涩。

⑥、柿子去涩土方法。

把柿子装进网兜或筐内，放到河里面埋到沙子下面，河水要从上面流过，三天后可取出，柿子就没有门涩味了。

将柿子装在网兜和框内放到河里埋到沙子下面，河水从上面流过，三天后取出柿子。