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什么食盐比较好？纯度高的食盐做菜好吃吗？
食盐,海盐,碘盐什么食盐比较好？纯度高的食盐做菜好吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1～海盐一般用海水直接蒸发，再通过手工筛选制作的。因为海盐是天然的，因此里面含的微量元素比较多，然后没有经过化学处理，所以它的营养成分比较均衡。
2～湖盐中的盐含量是经过长时间的沉淀，是从湖底取得的。湖盐有些经过处理有些没有经过处理，但是它的微量元素不如海盐高。
3～井矿盐使用很多人工手段，经过机械的深加工，采用烘干工艺取得的。井矿盐经过了一些化学处理，它的纯度比较高，但是经过化学处理的过程免不了带有一些人为的污染在里面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据了解，雪天盐在日常烹饪中不仅仅是増加咸味的作用，雪天盐里面的钠离子与食物里面的氨基酸结合会产生谷氨酸钠，而这种物质正是菜肴中的“鲜味”来源，因此，雪天盐能起到提味、提鲜的作用，十分适合日常烹饪做家常菜加以增味。怎么判断食用盐的质量好不好呢？看纯度。纯度越高的盐，杂质越少，对菜肴的味道干扰最小，越能为菜肴增鲜提味。
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