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大棚和露天种植的韭菜有没有区别？口感营养方面是不是有所改变？
韭菜,露天,大棚大棚和露天种植的韭菜有没有区别？口感营养方面是不是有所改变？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
大棚和露天种植的韭菜有没有区别？口感营养方面是不是有所改变？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大棚种植菲菜和露天种植菲菜，当然有差别，露天非菜受大自然阳光，光合作用。产生叶绿素，有机质增加，他的营养价值和口感都要好。谢谢邀请！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
由于韭菜既可以大棚种植，也可以露天种植，尤其是农村人也可以在自己家的菜园子种植。所以，现在人们一年四季都可以吃到鲜美的韭菜了。题主询问大棚和露天种植的韭菜有没有区别？口感营养方面是不是有所改变？
咱们先来看第一个问题。露天和大棚种植的韭菜应该是有区别的：露天种植的韭菜受自然因素影响比较大，风吹日晒雨淋，生长比较缓慢，而且随着外界气温的变化的影响，冬季和早春，基本上是没有韭菜产出的，因此产出率比较低。
大棚种植的韭菜就不一样了，它完全是生长在温室里，因此所接受的光照、气温、水分等都是人为控制的。一年四季都是可以种植，不断收割的，它的经济效益就远远要高于露天种植的韭菜了。
人们也可以从叶片上，来看出它们之间的区别：露天种植的韭菜叶尖枯萎较多，叶片淡绿，就是人们说的比较老一些；大棚种植的韭菜叶片厚而深绿，所含的水分也多于露天种植的韭菜，就是看起来比较鲜嫩一些。
再来看第二个问题。从口感上来说，露天韭菜要高于大棚韭菜。就是露天种植的韭菜鲜香味，要高于大棚韭菜，就是韭菜味比较浓一些。大棚韭菜比较鲜嫩，但是味道稍微要淡一些。
在营养价值方面，相同的种植方法，大棚种植的韭菜和露天种植的韭菜，所含营养元素应该是一致的，没有证据证明二者谁比谁优越，应该不会有多大的差别。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
文字原创，图片来之网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答的都不错，露地的韭菜光照量大于棚里的韭菜，作物体内的养分传导速度大于棚内韭菜，所以芳香族的甙类物质积累也多，韭菜的风味更浓。棚内的韭菜生长环境水分和湿度大，风味较露地韭菜淡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大棚韭菜和露天种植的韭菜是有区别的。营养价值方面露天的稍微高一点。
市场上所卖的韭菜一般有两种，一种是宽叶韭菜，一种细叶韭菜。韭菜宽叶和细叶是有区别的，宽叶韭菜一般就是大棚韭菜，宽叶韭菜看起来非常肥嫩，而且它的叶子很大，颜色也比较淡，没有专业的韭菜那么翠绿。这样的韭菜含水量是很高的，而且没有刺激性的辣味儿。口感鲜嫩多汁，纤维素的含量也比较高，用来炒菜，凉拌菜，涮火锅味道不错，宽叶大棚韭菜味较淡，包饺子的话味道不是特别好。
还有一种细叶的韭菜，韭菜的根部会有些发红，这种韭菜是纯天然的。一般都是自己种植的露天的，没有喷洒农药，是纯天然的绿色蔬菜。这种露天的韭菜营养价值更高一些，口感也比较好，如果要做泡菜或者拌饺子馅儿，它的味道更好。
总体来说，大棚韭菜和露天韭菜还是有区别的，口感方面露天的韭菜味更浓一点，营养价值还是露天的比较高一点。看看自己想要怎样吃，再来选择露天或者大棚的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大棚与露天种植的韭菜在口感和营养方面还是有一定差别的，如果您有条件购买到货真价实的露天种植的韭菜，还是建议您购买这种，而不是大棚种植的韭菜。
首先是大棚与露天的环境差异较大。从事农业的朋友都知道，蔬菜大棚进去之后人体是什么样的感觉？闷热、潮湿、高温，如果土壤水分大的话还会有一定的霉味。而露天的大田就不同了，空气流通较为通畅、温湿度较为适宜、所到之处是农作物特有的那种味道，两者在种植环境方面就有这本质的差异。
温度的变化对两者的口感和养分积累的影响。大棚种植过程中，由于上面的塑料薄膜的存在，具有一定的保温效果。而且，由于棚膜是呈现类似拱形的状态，还具有较为明显的增温能力。所以，当人进入大棚之后会感觉到温度明显的高于外界。在这样昼夜温度明显高于外界的种植环境下，大棚韭菜的生长速度明显的要快于外界大田种植的韭菜，这就会对韭菜的口感以及养分积累时间造成一定的不良影响。
高温高湿环境对韭菜的食用安全性造成的影响。农作物病虫害的发生并不是偶然的，而是有着一定环境因素的诱导。比如说高温、高湿的环境下农作物发生病虫害的几率就更大，而大棚种植的环境下就是属于这类情况。这也是为什么一些人说我国的那几个大型的蔬菜产地，大棚种植的蔬菜是隔几天就要喷一遍药的原因。当然了，具体情况也没几个人真正的看过。
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