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边黄鱼怎么做好吃?
黄花鱼,放入,料酒边黄鱼怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸,将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油,转到中火烧热,再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒,等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉,在黄花鱼表面撒上干淀粉,用手抹均匀,在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油,放入黄花鱼进行炸制,等到表面呈现金黄色的色后,用锅铲翻个面继续炸制,直到两面都呈现金黄色,再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来,再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀,然后添加适量的水,水量没过鱼即可,转到大火盖上锅盖进行烧制,直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
烹饪中的小技巧:
在炸黄花鱼之前要清除鱼表面上多余的干淀粉,避免黄花鱼糊在锅底。
烹饪完成总结:
蒜香大黄花鱼具有保护血液、预防癌症等功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧黄花鱼红烧小黄鱼也可以用这个烧法哦~总算是一次次尝试调整终于成功了,这是我不知道几次煎鱼了,皮两面都没破,皮没有粘锅,皮被煎至两面金黄色,唉~不容易,哈哈,亲们给点鼓励支持吧[捂脸]
【做法步骤】:
1⃣️.黄花鱼处理后清洗干净,沥干水分备用。备好葱姜蒜和辣椒丁。
2⃣️.热锅,用生姜擦拭锅内。倒入油,油要稍微多一点哦~大火烧热,洒上一匙盐,用锅铲轻轻涂匀。油冒烟转小火。
3⃣️.将鱼顺锅边下锅滑入锅内,煎的时候一面尽量煎久一些,等一面煎至金黄色了再翻面,中间不要频繁翻动,不然鱼皮会掉。我大概一面煎1-1分半之间。
4⃣️.将煎好的鱼盛出来放盘子里。锅内留油,放入姜蒜爆香,然后加入适量清水,放入料酒,半汤勺酱油,适量盐,白糖,煮开片刻。
5⃣️.将黄花鱼放入锅内,期间不停用汤勺舀汤汁浇在鱼身上,然后盖上锅盖中火煮3-4分钟。
6⃣️.开盖,放入辣椒丁,加入少许生粉,期间不停用汤勺舀汤汁浇在鱼身上,大火收汁勾芡,将鱼盛出来放入盘里,再将锅里的汤汁淋在鱼身上。
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