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戴着一次性手套吃小龙虾,手套没有破损,为何油还是会弄到手上?
手套,小龙虾,聚乙烯戴着一次性手套吃小龙虾,手套没有破损,为何油还是会弄到手上?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
戴着一次性手套吃小龙虾,手套没有破损,为何油还是会弄到手上?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
原来戴着一次性手套吃小龙虾,还是弄得一手油,其实并不是手套没有破损,而是另有原因!您知道嘛?
小龙虾的口感都非常的鲜嫩,而且营养也非常的丰富,特别到了夏天,正是吃小龙虾的最佳时节,这些吃货们怎么会轻易放过这道美食呢。夏天无论到了哪里吃饭都要点上一道小龙虾,对于男女老少都喜欢吃,最受欢迎,因为味道,口感十分的好,所以受到大家的喜爱,可以说它是美食当中的网红。我们通常吃小龙虾都是戴着手套,用筷子夹着吃很不方便,所以用手剥着吃的时候会更方便。吃小龙虾时,明明带了一次性手套,为什么还是一手油?
难道是龙虾壳割破了手套嘛?
通常我们在吃小龙虾的时候,都会带上一次性手套。一方面呢是因为小龙虾的外壳比较坚硬,一不小心就会把我们的手给割破,在剥的时候也非常的难剥,有的人甚至要让其他人替他来剥小龙虾的壳;另一方面呢是因为我们戴上手套,是为了防止小龙虾的油在我们手上。但是,大家会发现,我们虽然戴了手套,当我们把手套去了的时候,手上还是很多油,这是为什么呢? 可能刚开始觉得会不会是手套被扎破了呀?仔仔细细检查了半天,没有一点破处,这可就奇了怪了!显然,并不是手套被扎破了!
原来是手套的材料成分捣的鬼!
原来呀这是由于手套的材料所导致的,我们的吃龙虾用的手套为了保证有透气的效果,材质中还是有一些间隙的,而油脂的分子非常的小比水分子还要小的很多,所以吃小龙虾的时候,上面的油透过间隙粘在我们手上,这也是必不可免的。这就是为什么,我们带了手套吃龙虾,到最后还是一手油。
那吃龙虾戴手套到底有没有用呢?
其实吃龙虾的时候戴不戴手套只是我们的一个心理作用,而且非要说有用的话,他还是能起到一定效果的,最起码它能很有效的阻止油满手跑,有的甚至顺着手向手腕流。最起码在我们吃过小龙虾的时候,不至于胳膊上也是油,在清洗的时候也会省很多事儿。
我吃龙虾的经验之谈!
反正我每次吃龙虾的时候也是吃过以后手上都是油,索性我也就不戴手套,剥地时候也会更加的利索,吃的也更多。但是有一点,我旁边会准备很多纸,胳膊上流油的时候就赶紧在纸上面蹭干净。虽然不戴手套,但是大家在剥的时候也要注意防止那些小龙虾的小棱角割破自己的手。吃龙虾是好事,但是割破自己的手就有点得不偿失了。所以大家吃龙虾的时候,不管戴不戴手套都要千万要注意好。如果割伤了手,手会非常的难受,因为,通常吃的小龙虾都是会有辣味,咸味,它的调料很多,手上的油那么多会损伤口。又蛰又疼,想想都是难受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
究竟是哪位思路惊奇的小朋友提了这么一个可爱的问题?哈哈。其实这个问题答案很简单。桃妹来慢慢的说给你听。
桃妹小时候因为爸妈都忙,根本没空给我做饭,所以桃妹的一天三顿基本上都是在外面解决的。桃妹五6岁的时候就发现。明明早上买的米线用塑料袋装的好好的。结果到家塑料袋上已经贴了一层油了。当时就觉得好奇怪啊。这是为啥啊?
再后来,发现吃肉夹馍,油炸馒头,以及啃鸡脚,啃兔脑壳。即使你戴着手套一样会弄得满手油。最初怀疑会不会是手套破了?应该不会,吃的东西没棱没角的怎么能把手套戳坏了?直到桃妹上了大学,才彻底了解这个问题,因为桃妹学的就是食品生物。
这个就要从塑料的材质来说了。现在在超市,大排档,饭店为了节省成本,一般提供的手套都是聚乙烯材质的,也就是常说的pe手套。以前我老舅,开小龙虾店的时候,专门去买人家那种一大箱一大箱的那种手套,质量巨差。
而pe制品因为制作工艺的不同,又可以分成高密度聚乙烯跟低密度聚乙烯。分别是hdpe和ldpe。简单的说,高密度聚乙烯材料聚乙烯的密度就比较高,质地比较紧密,结合比较紧。而低密度的自然结合就比较松,油脂也就容易渗透。而餐饮为了压缩成本,都是提供给你低密度聚乙烯手套。这种手套,气密性很差,自然就容易渗透了。
油脂渗透的原理是以溶度系数决定的。每种油类都有一个溶度系数。比如说鱼虾类常见的亚油酸,它的溶度系数就在16.5左右。而聚乙烯材料的溶度系数是在16.7~17之间。所以,当两种物质碰到一起的时候,根据溶解热力学原理,它们就会相互渗透。这就是为何及时手套不破,你还会感觉到有油的原因了。
另外,大家有没有发现,吃鱼虾的渗透程度要远比吃卤菜,牛肉制品要厉害的多?正是因为猪油以及牛油的溶度系数和聚乙烯的溶度系数相差比较大,他们相互溶解的程度比较差。你才会有如此感觉。
(高密度聚乙烯材料手套,价格还是比较贵的。差不多是低密度的20倍左右。)
所以,现在好一点的饭店里都会提供的高聚乙烯密度的一次性手套。这样防渗油的效果就好的多,而大排档因为成本问题,给你提供的肯定是质量很差的ldpe啦。大家明白了吗?
以上就是桃妹的回答,如果对你有所帮助,还请点赞加关注,谢谢你的支持!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,先明确一点食用的一次性手套应该是PE手套,其次平常我们看到的塑料薄膜多是用LDPE制作,而一次性手套呢就是HDPE制作的了。明确了这两点“一手油”的现象就很好解释了:
判断手上是否“一手油”一般就靠闻和摸,所以呢且听我细细道来:
HDPE密度很小,气密性不好,很容易走味,所以很容易闻到在手上有像油一样的味。
另一方面, PE的溶度系数和油脂的溶度系数接近,溶度系数相近的物质一般很容易相互溶解,通俗来说就是感觉油透过去了!这导致摸到有油的感觉。
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