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想学习制作铁板豆腐，在哪里可以学？有什么推荐？

豆腐,铁板,香菜想学习制作铁板豆腐，在哪里可以学？有什么推荐？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

想学习制作铁板豆腐，在哪里可以学？有什么推荐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、这个你可以到小吃培训中心培训，应该专业些，

2、一般学这样的技术的费用大概在2000-5000之间

3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，

4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些

5、去考查一下，如果不错，自己在决定。

6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。






回答于 2019-09-11 08:43:50

不锈钢板一块，长度宽度看心情，厚1厘米，剐铲一把，煤气灶、点火枪。

铁板豆腐配料：

食盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱、

花生油。

主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）

辅料

洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸

1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）

2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上。

3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下

做法

1、先将铁板豆腐切称块，放在盐水中浸泡备用，也可以直接往铁板豆腐上面撒上干盐。

2、铁板豆腐准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放在铁板上面煎至金黄色撒上鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱。

3、也可以撒上青红椒碎末

4、至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

【铁板豆腐家庭版】秒杀路边摊

用料

大豆腐 一块

小葱 一根

香菜 适量

酱料：

蒜蓉辣酱 两勺

蚝油 半勺

生抽 半勺

白糖 半勺

干料：

烧烤料 适量

白芝麻 适量

做法

豆腐冲洗一下，切厚片，大概1厘米。香菜和小葱切末。

平底锅加少许油烧热，下豆腐煎至两面微黄，刷上一层酱料（蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、白糖混合搅拌均匀）。

待两面都刷完酱料，再撒上一层烧烤干料和白芝麻，最后撒上少许葱花和香菜碎。出锅装盘即可。

小贴士

1.豆腐不要嫩的那种，我们这叫老豆腐或者北豆腐。

2.没有烧烤料的可以用辣椒粉+孜然粉或者孜然粒+白芝麻代替




回答于 2019-09-11 08:43:50

可以请教下卖铁板豆腐的老板，具体的步骤 回家了可以自己试试看

回答于 2019-09-11 08:43:50

把豆腐切成厚一点块，在豆腐的中间划一下，方便入味。

2、在空碗里加入两勺蒜蓉辣酱，一勺烧烤酱，一勺海鲜酱，加入点辣椒面和孜然面，加少量辣椒油。

3.、将刚刚调好的料汁倒入锅中，小火慢慢熬开，熬好后倒入碗中备用。

4、倒油，加热到6成热左右。最好用大豆油。

5、下入豆腐，小火煎至两面金黄.

6、煎好后刷上调好的酱汁，两面都全部刷均均匀、

7.刷上酱汁后再煎至一下然后关火，最好撒上香葱末，完美出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先豆腐当然要选嫩一点的豆磨：

豆腐切成小块两面煎黄盛出来备用

锅中放入 少许蒜蓉辣椒酱，豆瓣酱炒香炒出红油加入高汤放入煎好的豆腐烧制入味加味精鸡精生抽等汤汁快干了的放入青红椒末撒入葱完即可

最后在摆放好铁板上