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做菜猪油、羊油、牛油哪个好？

猪油,牛油,动物油做菜猪油、羊油、牛油哪个好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做菜猪油、羊油、牛油哪个好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪油好

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。

功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

适合人群：一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。

适用量：每天20克。

温馨提示：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这跟自己的生活环境有关我们中原地区做肉菜主要以猪肉为主，猪肥膘切成小块加水烧开，转小火慢慢熬制，熬到油渣变小变黄，笊篱捞出撒点盐，哇～太好吃了言归正传再往猪油里放几颗香葱，少许姜片，花椒，大料，桂皮，继续小火慢熬待小香葱炸至金黄把所有料捞出，用篦子篦出猪油，晾凉放到阴凉处，用时挖一块炒素菜超好吃！羊油我只烤肉串吃的时候用。牛油我烙肉饼时用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定是猪油好，牛油羊油做菜味太重，但是家庭炒菜最好是混合油，一半猪油一半植物油，这样吃着健康