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炖鱼放什么料？
料酒,放入,精盐炖鱼放什么料？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
炖鱼放什么料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做鱼，料酒、葱、姜、蒜、盐、生抽必不可少的。剩下的干辣椒、糖、醋，按自己口味适量添加或不加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料： 鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料： 香菇、枣调料： 酱油，食盐，醋，姜，葱，蒜，色拉油，料酒
鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等...调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了 .鱼要煎适当...八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。
常见清炖鱼做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法一:
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
方法二:
原料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。
(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)
2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.
3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖鱼最好吃的是加豆腐和白萝卜。
鱼头豆腐汤:胖头鱼鱼头一个3斤左右最好，豆腐1.5斤块，白萝卜半斤，姜10克，盐12克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉5克，
1:豆腐切6厘米宽的快，白萝卜切2里米厚的片。
2，鱼头可以叫商贩杀好拿回家洗干净即可，炒锅烧热下猪油和色拉油烧至7成热，鱼背朝下放入锅中煎至微黄，翻过来煎正面。
3，下入姜片，放水满过鱼头大火烧开把汤冲白，打去浮沫，放入豆腐，白萝卜，加锅盖转中小火炖5分钟，打来锅盖以次放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，开大火冲一会即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏；
2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香，再加入生抽5g，水300ml；
3、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟；
4、出锅完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这主要还是看你个人口味，既然喜欢吃鱼，肯定爱吃辣。
干辣椒肯定是少不了的，炖鱼不要放水，建议放啤酒加点料酒，香醋。
一下为我平时炖鱼配料:
花椒，大料，红干辣椒，姜片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣酱，生抽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：草鱼、葱、姜、蒜、花bai椒、大du料、小红辣椒
调料：料酒、醋、酱油zhi、盐
操作步骤dao：
1、新鲜草鱼去内脏，鳞片，用清水冲洗干净。
2、切成2寸长左右的大块。
3、葱切段、姜切片、蒜切块，将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。
4、炒锅放油烧热，下花椒烂炸香。
5、依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。
6、放清水没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。
7、待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。
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