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陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？
蜂蜜,结晶,成熟陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
当然鲜蜜好些了，它有花香气，陈蜜失去花香气外，结晶的不失去蜜里的活性酶。
陈年蜂蜜失去太多元素，仅剩糖及粘稠，因无性，适于制中成药了。
封盖蜜摇出来，装瓶里，永不变质的，仅半年一年时结晶成块状，少量液状了。
没封盖的蜜，术语说成水蜜，即水份含量大，又称不成熟蜜，摇出装瓶，才易变质。
只不过水蜜，若无污染，仍不变质，污染源于摇蜜时被污染的。
所以，自然野蜜，若其蜂贪，不断采蜜，会涨破巢孔，形成泄蜜，泄蜜流出巢洞，会发酵，当结晶后，就是山农捡的块状蜜，此蜜药用价值最高。
蜜佳否，由啥花蜜决定，因花香不用，蜜风味不同，且单花蜜极难采集，所以北方蜜以槐花蜜的槐花香最浓美，可存四个月仍微有香气的。其它单花蜜气味不太好闻。
药用功能蜜，由啥植物的单花决定，归植物药性的体现。
（起沙，半结晶如此）
判断蜜好坏，仅视半年左在变稠或有结晶否。
变稠，低温下整瓶如糊状。
结晶，常温20度时清亮液的瓶底渐成块状。
假密水蜜不出现变稠及结晶的，但有两式的蜜花香气丢失了。
现在真伪蜜可由巢蜜直接显示了，非花蜜不封盖。封盖即成熟蜜。
（封盖巢蜜）
悟空问看后咱也在其上留上点啥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要蜂蜜没有变质，储存没有超过三年都可以食用，陈蜜和新蜜哪个好，肯定是新蜜好。
因为蜂蜜就是一种天然食品，天然食品当然是最新鲜的最好，因为最新鲜的蜂蜜营养成分最丰富、活性最好、口感最佳，而并不是储存越久越好。
当蜂蜜储存越久，蜂蜜的成分就会发生变化，口感也会变差，活性降低，储存不好，蜂蜜的味道就会变酸，会有酒精的味道，所以对于天然蜂蜜建议三年内食用完。
为了让蜂蜜更好的储存，还是建议蜂蜜冰箱保鲜内储存，因为冰箱保鲜内温度恒定，会减缓蜂蜜的变质，让蜂蜜储存的更久，但是蜂蜜放冰箱保鲜储存，蜂蜜会比较容易出现蜂蜜结晶，对于不喜欢蜂蜜结晶的小伙伴，蜂蜜放室温就可以，放室温储存时应该注意以下几点：
1、蜂蜜要密封储存
蜂蜜的吸湿性强、密度大、渗透性强，所以盛放蜂蜜的容器要盖紧。
2、蜂蜜不要沾水
贮存容器使用前必须洗净、晾干，而且食用过程中不能沾水，沾水容易发生发酵变质。
3、蜂蜜要在阴凉的地方储存
蜂蜜不能露天存放，可放于阴凉通风处，也可低温冷藏。
4、蜂蜜容器的选择
蜂蜜是酸性物质，会与锌、铅、铁等起化学反应，生成有害物质。所以蜂蜜不得与包装容器表面的锌、铅、铁接触。可用铝合金容器、不锈钢容器、塑料、玻璃、陶瓷等材质的容器。
5、不要与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。
在上述中，我们最需要注意的就是前三条，密封，阴凉，不沾水，因为好多时候我们一些不好的习惯就会让蜂蜜慢慢发生变质。
重点强调：很多陈蜜都是结晶或者半结晶状态，因为蜂蜜结晶后再遇到热的天气，蜂蜜会特别容易结晶，所以如果蜂蜜结晶后尽量放冰箱储存，这样会让蜂蜜的新鲜度保持更久。
希望每个人都能喝到自己喜欢的蜂蜜，也希望蜂蜜市场越来越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，蜂蜜作为食品必须有保质期才可以出售，市场上的标明的蜂蜜保质期一般为I8个月或者2年，不过如果是经过7一l5天充分酿造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌性，在保存良好的情况下可以放置很久不变质，陈年蜂蜜如果没有变质可继续食用。当然新蜜要比陈蜂蜜要好得多，新鲜的东西总是最好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈年蜂蜜能吃吗?陈年蜂蜜和新蜜哪个好?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，有些消费者会一次性购买很多蜂蜜备用，所以有些蜂蜜放置了比较长的时间，那陈年蜂蜜能吃吗?
蜂蜜作为食品必须有保质期才可以出售，市场上的标明的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，不过如果是经过7~15天充分酿造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌性，在保存良好的情况下可以放置很久不变质，陈年蜂蜜如果没有变质可以继续食用。
但是即使是优质的成熟蜜随着时间的推移，蜂蜜中含有的维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等营养物质也会不断流失，所以陈年蜂蜜中的营养物质含量比较少，对于身体的滋润效果比较小，因此不建议继续食用。而且陈年蜂蜜如果发酵就不建议继续食用了，有些含水量较高的蜂蜜保质期比较短，有可能出现发酵变质的现象，这样的陈年蜂蜜食用后对身体健康有害，容易引起腹泻等不适症状。所以陈年蜂蜜的营养成分是不如新蜜的。
因此从多个方面来看不建议大家长期存放蜂蜜，购买的蜂蜜应在保质期内尽快吃完。
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