您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
白酒喝前需要“醒酒”吗?
白酒,这个问题,倒在白酒喝前需要“醒酒”吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
白酒喝前需要“醒酒”吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在中国喝白酒,从文化上或者程序上,我们没有去醒,感觉没有醒,实质来讲也在醒。
现在很多场合喝白酒都不是直接倒在杯子里的,都要倒在分酒器里面,倒在分酒器的过程其实是一种醒的过程。还有,白酒倒在杯子里这个过程,有的也在醒。
酒倒在杯子里,不是拿起来就喝,总是主人要起来敬杯酒,酒端起来讲一番话,讲
一番话的过程当中,从精神层面上来讲,把气氛可以推到高潮,从客观上来讲这其中也有醒的一个过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
白酒,需要醒酒吗?
酒的本质是乙醇,乙醇氧化会变成乙醛,乙醛氧化会变成乙酸,也就是醋酸了!酒就变酸了!在封闭的环境里,乙酸和乙醇会发生脂化反应,白酒就变香了!也就是说,白酒充分氧化反应,会变酸;白酒不充分氧化反应,会借助酸味分子生成香味物质。所以,白酒是可以“醒酒”的,但不是适用所有的白酒。
哪些白酒不需要醒
一般来说,清爽口感的酒不需要醒酒,如清香型白酒,米香型白酒,这两种香型的酒越新鲜越好喝。
低度数白酒不需要醒酒,低度白酒普遍有股水味,本来酒体就不够丰满,再“醒”味道就不伦不类。
还有,劣质低端的酒不需要醒酒,此类酒普遍添加香料,这一醒,基本上没有任何的香气。当然,这类酒也不值得喝。
哪种白酒需要醒
高度酱香型白酒可以适当“醒酒”,对喝不惯的人来说其味道太冲,冲顶感太强,适当的“醒酒”确实能散发酒精的刺鼻气味,减缓冲鼻感。
适合适当醒酒的白酒,多为高度的纯粮固态酿造白酒,尤其是经长时间存放的高度的纯粮固态陈年老酒。
陈年老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化散发出来。通常陈酿上5年的好酒,开瓶的时候香气都较弱,而醒酒过后,白酒中的陈香、粮香、花香、果香等特殊的香味都散发出来。好的老酒更是在醒酒后形成“满屋飘香”的现象。
当然了,白酒的醒酒也需要适可而止。开启一瓶白酒,五分钟到十分钟的醒酒时间最佳,醒酒时间长对酒的风味影响较大,口感也会变差。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |