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虾仁饺子馅的最佳做法是什么？
虾仁,韭菜,饺子虾仁饺子馅的最佳做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁可以配点猪肉，这样调出来的馅儿味道更好，把猪肉馅和虾仁混合，放盐，糖，料酒，葱花姜末，适量的胡椒粉生抽麻油和调和油，往一个方向搅拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们全家的最爱！虾仁饺子，主料（猪肉韭菜虾仁）偶尔也包蒜苗猪肉虾仁
拌馅方法：二八肥瘦猪肉馅（猪肉馅里打入少量多次打水，然后放点盐，十三香，酱油，蚝油，放入切好的韭菜和虾仁
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯虾仁饺子，用姜汁及小葱调馅，稍加料酒及生抽，为了增加粘稠度，可少加鸡蛋清及生粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾肉馅饺子关键在做馅上 如何不腥，保持虾肉本身的鲜味是关键下面我就和你分享一下我的做法
1清洗虾肉：用料酒和盐反复搓洗，腌制两分钟，洗净的虾不要忘记去掉虾线，这是虾的内脏，味道很腥，而且很脏不建议吃
2剁虾：清理干净的虾放在案板上用刀背剁碎，记住一定要是刀背，这样可以可以保护虾肉的纤维不被剁碎，这样剁出的虾肉Q弹有嚼劲
3和馅：剁好的虾肉中放入：料酒去腥，放入一个蛋清确保肉质鲜嫩，在加入少许盐，顺着一个方向搅拌，然后放入少许淀粉，继续沿一个方向搅拌上浆
4包虾：建议用抄手（馄炖）皮来包制，这样取保皮厚度，入口口感更好吃，如果是面和的皮，建议薄一些
这样就做好了 煮上一晚放点香油 白胡椒粉 鲜味酱油 小葱简直不要太好吃 你还可以根据自己喜好加入一些青菜 个人建议就这样，口感更好吃。
不是朋友也会在虾中和一些猪肉馅，我个人认为，没有必要，猪腥味反而破坏了虾的鲜美，虾肉饺子会有点腥。 我这个虾肉饺子特别适合给孩子吃，口味清淡，但是不影响味足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁馅饺子是饺子中我认为最好吃吃的馅料，一口咬下去，满嘴流油，香气四溢，越吃越香。下面简单介绍一下制作方法：
1.盆中加入适量面粉，加入少许盐，倒入适量水，使面粉成絮状，然后用水揉成光滑的面团，备用。
2.鸡蛋打散，搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋划散，把炒好的鸡蛋切碎。
3.木耳泡发剁碎，虾仁清洗干净，去沙线，备用。
3.把剁好的肉馅加入切好的鸡蛋，虾仁和木耳。
4.接着加入耗油、盐、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉、加入姜末和葱末充分搅拌均匀，加入适量水，搅拌均匀，然后加入料油和香油，搅拌均匀。
5.揉好的面团挤成大小均匀的剂子，擀成大小均匀的饺子皮，把肉馅放入饺子皮包成饺子备用。
6.起锅烧水，水开后把饺子放入锅内，至熟后捞出，一盘鲜美的饺子就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大虾洗净敲碎，放料酒、一勺生粉、一个蛋清抓匀静置，香菇、胡萝卜、玉米粒切细丁，黑木耳浸泡后切末，一起放虾仁碗中，加葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蔬之鲜、香油搅匀，饺子皮包好，水开煮6-7分钟即可。
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