您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
虾仁饺子馅的最佳做法是什么?
虾仁,韭菜,饺子虾仁饺子馅的最佳做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,虾仁饺子馅有很多种,那么例如:肉三鲜馅:配料:韭菜猪肉虾仁
角瓜鸡蛋虾仁馅:角瓜,鸡蛋,虾仁配料。
黄瓜虾仁馅:黄瓜虾仁少放点碎鸡蛋末。
我给大家再推荐一款虾仁水饺馅做法。
素三鲜馅:配料韭菜,炒好的鸡蛋末,虾仁
做法:第一步:单独调虾仁:把虾仁放碗里,放入少许料酒,蚝油,少许盐一点点糖,少许蛋清,淀粉,少许胡椒粉,一起拌匀,放置待用。
温馨提示:如果是冻的虾仁,提前从冰柜里拿出来,自然缓化,这样做能够品质保证,不流失自身的营养成份。
第二步:韭菜切末,炒好的鸡蛋末一起操拌均匀,先放色拉油操拌均匀,然后放少许盐,蚝油,香油就可以啦。
温馨提示:1.韭菜和鸡蛋末的比例一般是1:1。也要看个人喜好决定韭菜和鸡蛋末的比例
2.在调韭菜馅要操拌的目的是为了韭菜在调馅时不下汤水,韭菜洗好后,要控干水份,再进行下面的操作。
第三步:水饺皮擀好后,先把事先调好的虾仁放一个,然后再放韭菜鸡蛋馅,就可以啦。开水下锅煮水饺,美味的水饺呈现给大家啦,
水饺煮好后,呈现在你面前的是每个水饺里的大虾仁喽~一看就特别有食欲,我也迫不及待啦,准备和面,包水饺去…
不知道大家对我的回答满意不?希望给我留言,热爱美食的我,愿意跟大家交流,分享美食,分享快乐
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这饺子特鲜香,鱼虾肉都有,一点绿调味,爷俩抢着吃。
【三鲜虾仁
水饺】饺子皮料:面粉300克,水150克。饺子馅料:巴沙鱼1条(150克),虾仁120克,梅花猪肉110克,芹菜115克;盐4克,蚝油20克,芝麻油20克。
做法:将面粉和水放入容器里,先用筷子搅拌成面絮,再和成光滑的面团,然后盖上一块湿布,静置醒面10分钟。
巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净,鱼切成小块,芹菜切段,葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器,包括调味料。盖上盖子,转动切菜器,在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
将醒好的面团扒拉到面板上,再次揉圆成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
把饺子皮对折,边缘依次折合捏紧,即成月牙形状的胖饺子。
包好的饺子,排放时底部要沾点干面粉,防止粘面板。
锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。大火煮开后,再冲入半碗凉水,煮至饺子全部漂浮即可。
巴沙鱼虾仁芹菜肉饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜虾仁饺子馅的做法
材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。
做法:
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
鸡蛋虾仁饺子馅的做法
材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。
PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。
NO.1:虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
NO.2:虾仁+葱+姜
将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
NO.3:虾仁+香菇+白菜
虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),香菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的。
NO.4:虾仁+鲜蘑+韭菜
虾仁取出虾线切成小块,葱姜切末,在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀,蘑菇洗净焯水,将蘑菇挤干水分,切碎,韭菜洗净切末,将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。
上一篇:简单说下什么是股票市净率?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |