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蘑菇汤的做法有什么？
蘑菇,口蘑,放入蘑菇汤的做法有什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
白糖
1茶匙
食盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
蘑菇汤的做法
1.
此步骤用料
热水
600ml
在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片
2.
泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟
3.
加入肉豆蔻，盐和胡椒
4.
此步骤用料
蔬菜汤
400ml
加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟
5.
关火，搅拌汤
6.
此步骤用料
重奶油
200ml
加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味
7.
切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味
8.
蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌
烹饪技巧
因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道。
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豫川
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇汤的做法：新鲜蘑菇200克。辅料:大料一整个，大葱一根，蒜3瓣，热水500毫升，白糖1汤匙，食盐2汤匙，胡椒粉一汤匙。把鲜蘑菇撕成小片洗净，沥干，葱和蒜切成丁，备用。把炒勺烧热倒入食用油，油热放入大料，然后放入葱和蒜煸出香味，加入蘑菇继续煸炒5分钟，加入食盐，再倒入热水煮至20分钟，再倒入白糖、胡椒粉，关火。好喝的蘑菇汤就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇汤的做法有什么？
做蘑菇汤我一般习惯用平菇。平菇相对于香菇和海鲜菇来说味道不是特别重，入口嫩滑，它的特点是非常耐煮，越煮越容易入味，因此平菇更适合做汤。
平菇本身就很鲜，因此平菇做蘑菇汤只需要加入少许肉片，再配以适量青菜，放入调味料即可。汤汁鲜美，每次做蘑菇汤我们全家都能喝一大碗。
【蘑菇汤所需食材】
平菇300g、猪肉200g、油菜200g、姜3片、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉。
【蘑菇汤制作方法】
1、准备食材:平菇洗干净撕成一片一片的细条状，猪肉切成片，我家都不吃肥肉，如果买来的猪肉有一些肥肉，我喜欢把肥瘦肉分开，瘦肉切成大一些的片放入盐、料酒、老抽、淀粉腌制15分钟，肥肉切成小一些的块，留着一会榨油。油菜洗净备用，如果油菜个头大，建议从中间顺着油菜撕开，一分为二，油菜也可以换成其他喜欢吃的蔬菜，比如小白菜、菠菜、油麦等。这些食材大约是四个人的量。
2、榨油炒菜:起锅开火，不用等锅耗干水分直接放入刚才切好的肥肉块，小火不停搅拌，等肥肉炸出油，油渣子炸的焦黄变硬就可以了，把油渣子捞出，可以放盐直接吃掉，特香，或者留着晚上炒菜用。当然不喜欢吃猪油可以省去这个步骤。炸出的油太少的话再加点食用油，油的量就是平时炒菜的量，油热放入准备好的平菇，翻炒大约2分钟使平菇与油充分接触，平菇过油可以使平菇的香味更容易煮进汤里，然后加入3碗水煮开。
3、煮汤:水开下入腌好的肉片和姜片，等再次煮开，放入青菜、1小勺盐、1小勺鸡精开锅即可。虽然平菇本身就很鲜，但还是要放一些鸡精调味，因为鸡精可以使汤汁的味道提鲜更多。
结语
蘑菇汤的做法主要步骤有准备食材、炸油炒菜、做汤这三个步骤，如果不喜欢肥肉炸油，可以省去炸油的步骤。这样做出的蘑菇汤味道鲜美，蘑菇爽口嫩滑，越吃越有味。
爱美食，爱分享，我是佳佳，欢迎关注我，每天更新美食教程，我们一起为美食加油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
培根奶油蘑菇浓汤
备料：口蘑适量，牛奶适量，培根适量，面粉1适量，黄油适量，海苔适量，，盐适量
1.将一部分蘑菇切片，剩余切块，培根，海苔切丝
2.锅内放入少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油
3.蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁
4.热锅内放入适量黄油化开，加少许面粉炒出香味
5.再将打好的蘑菇汁倒入锅内，放入蘑菇片翻炒，大火烧开
6.转至小火煮5-7分钟，调去适量盐即可
鲜虾蘑菇汤
备料：蘑菇适量，虾适量，猪肉适量，淀粉适量，色拉油适量，盐适量，高汤适量香芹适量，盐适量
1.蘑菇洗净，切片
2.鲜虾去壳，用盐和生粉拌匀
3.猪肉切片，用盐，生粉和有拌匀
4.高汤煮开后放入肉片和虾
5.肉片变色后放入蘑菇，煮开
6.蘑菇变软后，加入香芹，葱，盐调味即可
蘑菇鸡蛋汤
1.蘑菇洗净，切片
2.鸡蛋发散，加少许盐
3.热锅放入少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4.水开后，放入鸡蛋，再烧开，加盐调味即可
排骨蘑菇汤
备料：排骨，蘑菇适量，番茄2个，料酒，盐
1.将每块排骨用刀背拍松，加入料酒和盐腌制15分钟
2.锅中烧水烧开后放入排骨，撇去血沫，小火煮15分钟，再大火煮8分钟，放入蘑菇和番茄烧开即可
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