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怎烊做炸酱好吃?
炸酱,炸酱面,甜面酱怎烊做炸酱好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
加盟店的配方是保密的,家庭的主要是掌握肉末和酱的比例,1斤肉末用酱最多30克。葱姜蒜末15克,耗油5克,豆豉10克。鸡精3克,五香粉5克。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为爱吃炸酱面的吃货一枚,炸酱技能自然也得解锁啦,我平时自己做的炸酱根据我自己的口味来的~
原料
黄豆酱 葱 鸡蛋 干香菇 鲜香菇 五花肉500克 冰糖2颗
做法
1、2根大葱,切碎备用
2、干香菇泡发,和鲜香菇一起切成丁
3、鸡蛋打散,锅中放少许油,下入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,炒成鸡蛋碎,盛出备用
4、五花肉选肥瘦相间一半的,切成小肉丁
5、锅烧开放少许油,开中小火,慢慢煸出五花肉里的油,然后下入葱花和冰糖,等葱花变色后加入香菇丁,鸡蛋碎一起翻炒
6、黄豆酱自己选择喜欢的口味哦
7、下入黄豆酱以后改小火,慢慢熬,分三次将泡香菇的水加入锅中,不停的搅拌,防止粘锅,等酱汁收的时候,就可以关火晾凉,刚停火的时候还是要继续搅拌
8、准备干净无水无油的瓶子,等炸酱全部晾凉以后就可以装瓶封存啦,想吃的时候用干净的勺子单独盛出就可以啦
如果有喜欢辣椒酱的也可以放辣椒酱哦~熬酱的时候一定要小火慢熬,既能让所有配料入味,又可以防止粘锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是美食阿兴,很高兴回答您的问题。
现如今已经是炎热的夏天了,在夏天我相信好多人都喜欢吃一些爽口的美食,唯独在夏天最受欢迎的就是炸酱面了,非常好吃,大人孩子都喜欢。那么对于题主来说,吃面条,怎样做炸酱呢?下面一起来看看吧。
怎样做炸酱
首先,我们准备一袋干黄酱,倒入碗中,干黄酱与清水一比一比例,加入适量白糖,蚝油,鸡精,味精搅拌泄开。
其次,准备葱姜蒜末,准备好50克肉沫。
最后,锅中烧热加入适量食用油,加入肉沫炒香,加入葱姜蒜爆香,加入泄好的干黄酱,来回在锅中搅拌,以防糊锅,开锅炸两分钟即可关火。
小贴士:
在做炸酱的时候,如果不喜欢吃肉,可以用鸡蛋代替。在炸酱的时候尽量小火,以防粘锅。
今天阿兴就介绍到这里,如果喜欢可以关注我,每天分享美食,欢迎大家在下方留言与评论,感谢大家。
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