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学卤肉去哪里学比较好？
卤菜,卤水,卤肉学卤肉去哪里学比较好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
回答于 2019-09-11 08:43:50
针对您的问题两个回答
第一：您是做一点自己吃
这个简单，咱不求像当地专业熟食店那么好的口感，只要健康就成，那就去菜市场的干调店让他们根据您要煮肉的重量，给配一份，他们都有流通的配方，谈不上保密，自己吃还是够用的，或者去小区楼下的卤肉店，把他们所谓百年老汤给您整两勺，回去放肉加盐就成，卤个几次没问题。
第二：称霸区域卤肉市场
这个就麻烦啦，不过也是有办法的，下面我就给您娓娓道来。
首先您要搞明白，卤肉生意市场是很大的，只要抱着做长线，养家糊口，买房买车那都不是事，但是熟食生意很辛苦很辛苦，您要做好起早贪黑的（用我们老家的话说那是两头见星星）、孩子没时间教育（嘿嘿我认识做熟食的开餐馆的小孩学习都是差的一比）、身上的油烟味（那是洗都洗不掉嘚）准备，如果这都没问题，恭喜您：您将要成为卤肉海洋中傲游的一员啦。
闲话扯完、言归正传，熟食店一般都是猪身上自己卤，凉菜、牛肉、鸭货都是进别人的。
咱们先说自己卤这块，首先您要明确市面上的产品都差不多，味道的差异只有一点点，但往往这一点点，能让您的生意是旁边同行的几倍。
所有配方都是前辈先贤靠摸索和实验出来的，让他们交出方子可不容易，网上那些教人配方的和培训加盟的，一般都不靠谱，有哪些好方子的天天都忙完啦，哪有时间给咱这瞎JB玩，人家也不屑与这几个收益（不信您问下您旁边生意比较好的熟食店看那个开啦这个网，那个号的）。
所以说在城市找个师傅不容易啊，好在天无绝人之路，城市不行，咱就下农村，城市里做熟食的或多或少都给家里有些关系的，有的祖上做这个有些亲戚做，所谓治病找根，家里人还是比较实在的，拖拖亲戚，送点礼物，一般都能成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学习卤肉的地方很多，你可以到你当地看一下，也可以关注我的视频，上面有一期有关的介绍，祝你事业顺利
回答于 2019-09-11 08:43:50
这么跟你说吧，网上那些收费招徒弟的，味道都很一般，它们之前专业培训机构，信不信由你
回答于 2019-09-11 08:43:50
来我这里吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
学鲁肉去山东
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好去当地的实体店里学习，不要在网上学
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