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闻酒塞真的可以辨别葡萄酒品质的好坏吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

闻酒塞真的可以辨别葡萄酒品质的好坏吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以有初步的判断，具体还要试饮。




一、闻酒塞的目的

只要使用软木塞，都有一定比例的软木塞污染，也被称为TCA污染，名庄酒也不例外，会对酒的质量产生不良影响，因此，开瓶后先闻一下木塞，可以感受下是不是有异味，通常形容为“湿纸板的味道”，做一个初步的判断，如果木塞的异味感强烈，有很大可能这瓶酒已经不适合饮用，坏掉了，如果木塞是很正常的木头的味道和些许果香，那么这个酒从塞子上看是没有问题的，最后实际的判断，还是要看喝到嘴里的感觉。




二、从酒塞可以看出来什么？

1、陈年情况

一般如果酒的陈酿时间较长，那么酒塞上被酒液浸润的部分会越多，而酒塞上没有什么颜色的，说明这瓶酒的装瓶时间还不太长，或者长期处于直立的状态，酒液无法浸润酒塞，如果酒液已经完全渗透了塞子，那么说明这款酒很可能漏液了。




2、保存情况

如果塞子出现干硬的情况，说明保存的环境比较干燥，容易有更多的氧气进入酒中，加速酒的熟成和老化速度。如果塞子外侧出现霉点，说明保存的环境过于潮湿，要看霉点深入的情况，和具体酒的口感来判断这款酒是否已经变质。




所以，闻酒塞可以初步判断葡萄酒是否有TCA污染的情况发生，至于酒的品质还是要综合考虑了。