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喝酒时的下酒菜最好选什么？
酒菜,花生米,也是喝酒时的下酒菜最好选什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
您下酒菜最喜欢吃什么呢？评论就在下方，来讨论讨论下酒菜的故事吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝酒陪什么下酒菜最好?
我认为要看什么酒了，不同的酒配不同的下酒菜，也可以根据自己的喜好自由混搭~
①白酒＋干巴、花生米是标配，其余还有各种烤串、包烧、黄瓜条~
②啤酒＋炸鸡、烤肠、卤肉、烤猪蹄、冰毛豆是标配，其余还有各种炸串
③干红＋牛排是标配
④白葡萄酒＋烤大虾、白灼鱿鱼等海鲜类
回答于 2019-09-11 08:43:50
单纯几个朋友在一起喝酒，那就随便吃了，下酒菜很好弄，花生米，老虎菜，酱牛肉，各种鸭货，卤菜拼盘，红油耳丝，炸鸡块，干果类也可以，松子，开心果，现在还有好多熏酱小酒馆，各种美食，口水流一地啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝酒嘛主要是看心情，看单喝还是跟朋友喝，如果是自己喝应该简约而不简单，下酒小灵魂花生米是不能少的，夏天拍个黄瓜拌点蒜泥很是爽口，再摊个尖椒鸡蛋饼那感觉就甭提了，怎一个爽字了得，考虑到荤素搭配咱们再来个猪头肉或者下水都行，拍点蒜加点醋味道好极了，配上四瓶雪花勇闯，整个晚上都是滋润的
回答于 2019-09-11 08:43:50
最佳下酒菜 哈哈
猪头肉
在物质生活不富裕的年代，能要一盘猪头肉的，绝对是土豪了。
酱牛肉
小时候看到《水浒》里的汉子们走江湖时，都好找一家小酒馆，一坛酒、半斤酱牛肉，风卷残云，然后继续赶路。
干炸小黄鱼
北京人爱吃炸货，干炸小黄鱼过去是春节的必备，平日里也是上等的下酒菜。
炸虾米，酥脆又带着特有的腥味，也是酒腻子们喜欢的。
蒜肠/粉肠
说是肠，恨不得掺了二斤淀粉，吃的不是肉，而是那股子肉味儿和蒜香，也颇能解馋呢！
肉皮冻
吃肉太奢侈，肉皮冻也是极好的。
天天泡酒馆，日日一盘肉，钱袋子哪儿受得了？过去更多的酒腻子们还是以素食下酒，既能尽兴，也不至于负担太重。时至今日，这些还都是酒桌上的常客呢。
拍黄瓜
豆腐
凉拌豆腐丝、小葱拌豆腐也是出镜率极高的下酒菜，一清二白，对很多酒腻子而言甚至能从豆腐里吃出肉味儿来。
盐水煮毛豆
水煮/油炸花生米
花生当时属于油料作物，酒馆里也不是天天供得上的，逢年过节才能过把瘾。
开花豆
就是大家熟悉的蚕豆，可谓物美价廉，也是酸秀才孔乙己勉强还能吃得起的“茴香豆”，不但北京，江浙一带下酒也常吃。炸出来香气四溢、酥脆耐嚼，是酒的绝配。
北京酒馆里除了开心豆，还少不了鱼皮豆和炸排叉儿。
腌萝卜皮
过去人们习惯了节俭，食材要物尽其用才好，削下来的萝卜皮洗干净，调味料拌了，吃起来嘎嘣脆，要是最后能浇一小勺滚油，那就更完美了。
虾片
鼠二小时候特别爱吃虾片，年节才能解个馋，这东西吃一大盆，肚子里还是虚的，但是那股虾味还是让人心理上满足了不少。
香椿炒鸡蛋
这道时令菜可不算便宜，鸡蛋当时都是优先保证老幼妇孺的，下酒馆，必要几个相识多年的老友聚在一起，才会慷慨地点这道菜。
有鸡蛋，也就有咸鸭蛋，一个就好，头上敲破点儿皮，用筷子掏着慢慢吃。
还有更穷酸的酒腻子，就馋那口酒，至于下酒菜嘛，豆腐乳、咸菜丝，或者随便凑活着从家里带根生黄瓜、西红柿，甚至于还有带根生茄子的，反正只要能吃的，都不介意，一边喝酒，一边啃两口。
匆忙赶路的人，到酒铺里就是歇个脚，废话不多，直接上1、2两白酒，一仰脖灌进去，再要一颗水果糖放嘴里添添味儿，然后打着哈哈转身又为生活奔波去了。
在过去的北京城里，还有一批更奇葩的酒腻子，馋酒馋到了一定境界，吃饭都费劲，好容易蹭杯酒喝，哪还有钱买下酒菜？没事儿，吃货的创造力可是无穷尽的哦！
铁钉子
喝酒嘬钉子，绝对是老北京酒馆里的一景，讲究点儿的，往小碟子里倒上点儿酱油或者醋，钉子先蘸点儿“料”，再配着白酒嘬，还真能咂摸出甜味来。
石子儿
吃法和铁钉子差不多，平时不吃的时候，洗干净了小心翼翼地包进纸或者特制的小布袋里，不得不说北京人真会玩儿。
大盐粒儿
这个偶尔能看到，毕竟大颗的盐粒儿其实并不那么容易找到。有说喝一口酒舔两下的，也有说喝完酒之后，像水果糖似的含一小粒在嘴里，然后继续出门讨生活去了，想起那幅场景，都替那酒腻子齁儿得慌。
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